六年级走进茶叶教学设计.docVIP

主题1《饮茶的学问》 第三课时《学会沏茶》 一、教学分析 （一）教材分析： 本课《学会沏茶》是山东科技版综合实践活动六年级下册“活动与探究”部分的第一个主题《茶叶的学问》的第三个活动内容。教材让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。冲泡茶叶环节让学生在亲身体验中把握泡茶的要领。教材还以“知识窗”的形式，展示了泡茶小常识。丰富学生的生活经验。 （二）学情分析： 《学会沏茶》这一内容安排在六年级，学生经过前两课时的学习已经认识了常见的茶叶，了解了人们饮茶的习惯，在这一课时中掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。学生具备了上网、查找书籍的技能和访问茶馆等的社交能力。 二、教学目标： 1.提高学生的动手操作能力，培养学生的生活情趣。 2.让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。 3.让学生回家给父母沏一杯茶使其情感得到进一步地提高和升华。 教学重难点： 重点：提高学生的动手操作能力，培养学生的生活情趣。 难点：让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。 三、教学策略建议： 教法建议：讲授法、举例法、直观展示法、影视图片展示法等。 学法建议:讨论法、发现法、动手操作法等 四、教学资源与环境建议： 教学资源建议： 教具:1.准备几种常见茶具。 2.准备铁观音茶叶。 3.准备沏茶用的白开水。 4.多媒体课件。 学具:小组内准备茶具、茶叶等。 环节资源建议：多媒体教室。 五、教学评价建议： 评价方法建议：强调学生在活动过程中的主动参与，关注学生在交流中 的个体差异，注重评价的激励性和多元性。引导学生对生活的关注、参与意 识，对学生学会倾听别人的意见，学会与人合作，学会与人沟通和交流进行 分别评价。 六、教学课时建议： 建议：一课时（40分钟） 七、教学过程： （一）创设情境，导入新课。（3分钟） 同学们在上两节课我们不仅认识了茶叶，而且还了解了茶的功效。这节课让我们一起来探究沏茶的方法吧！（板书课题：学会沏茶） （设计意图：让学生了解从古至今“茶”对中国人民的深远影响，了解中国是最早发现并利用茶叶的国家，增强学生的自豪感，激发学生的探究兴趣。） （二）学习与探究（20分钟） 1.认识茶具 师：沏茶都需要哪些工具呢？ 学生小组内讨论交流，指名回答。 师：沏一杯茶需要的东西可真不少，首先让我们来认识认识茶具吧！ 师介绍：古代茶器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。 课件出示： （1）金属茶具 大约到南北朝时，我国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。隋唐时，金属器具的制作达到高峰。元代以后，特别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，会使“茶味走样”，以致很少有人使用。但用金属制成的贮茶器具，如锡瓶、锡罐等要比纸、竹、木、瓷、陶密闭性好，有较好的防潮、避光性能，更有利于散茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世。 　（2）陶器茶具 　 陶器茶具中最常见的是紫砂茶具，其中又以江苏宜兴紫砂茶具最好。 紫砂茶具，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又具有透气性能，既利于保持茶的原香、原味，又不会产生熟汤气，即使在盛夏，壶中茶汤也不会变质发馊。紫砂壶造型丰富多彩，工艺精湛超俗，具有很高的艺术价值。 紫砂茶具使用年代越久，色泽越光亮照人、古雅润滑，常年久用，茶香愈浓，所以有：“饮后空杯，留香不绝”之说。 （3）瓷器茶具 瓷器茶具的品种很多，其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。 ①青瓷茶具：色泽青翠，用它冲泡绿茶，有益于汤色之美，但用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。 ②白瓷茶具： 白瓷一般是指瓷胎为白色，表面为透明釉的瓷器。因色泽洁白，能反映出茶汤色 泽，而且传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，所以目前使用最为普遍 。 ③黑瓷茶具 黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。 宋代流行的斗茶，为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋人衡量斗茶的效果，一看盏面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“著盏无水痕”为上 。明代开始，由于烹点之法与宋代不同，黑瓷建盏似不宜用，仅作为以备一种而已。 ④彩瓷茶具