暨南大学徐明芳-第十二章结晶技术2010-06-08.ppt

Chapter 十二 结 晶Crystallization 暨南大学 徐明芳 博士 教授 本章作业 结晶操作的原理是什么？ 饱和溶液和过饱和溶液的概念 凯尔文公式的内容和意义是什么？ 结晶的一般步骤是什么？ 过饱和溶液形成的方法有哪些？ 绘制饱和温度曲线和过饱和温度曲线，并标明稳定区、亚稳定区和不稳定区。 常用的工业起晶方法有哪些？ 重结晶的概念 思 考 题 1结晶的定义？ 2、结晶原理与起晶方法及真空煮晶锅结构和操作 4、谷氨酸结晶时的PH3.22，为何操作时调在PH3.22左边？ 6、为何溶液浓度必须达到一定的过饱和度时才能析出结晶？ 7、解释育晶过程中细小晶粒逐渐溶解而较大晶粒继续长大的现象？ 第12章 蒸发与结晶设备 概述 一.蒸发 是生物工业中广泛采用的重要操作。是浓缩的方法之一。常与电渗析、离子交换、超滤等浓缩方法结合使用，以达到经济合理(综合考虑生产成本、产品质量、设备投资等因素)。 常用于将溶液浓缩至一定浓度，使后续工艺过程(工序)更经济、有效、合理。如将稀酶液蒸发(浓缩)到一定浓度后再沉淀或喷雾干燥；将溶液蒸发(浓缩)到一定浓度后再结晶等。 二.结晶 是获得纯净固体物质的重要方法之一。 常用于发酵产物的提纯(精制)，如谷氨酸钠、柠檬酸、葡萄糖和核苷酸等都是用结晶的方法提纯(精制)的。 一、结晶理论 结晶的基本概念