炒素蟹黄.docx

炒素蟹黄 原料：。 土豆、胡萝卜、黑木耳、腐竹、鸡蛋、水淀粉、大葱、姜末、醋、盐、白糖。 （土豆可以是胡萝卜的1.5倍，这样颜色偏黄，更像是蟹黄；黑木耳和腐竹是点缀，可以少许添加；腐竹的口感，像极了蟹黄中略显扎实的蟹籽，尽量切细丝。）。 1、姜去皮后切姜末。。 2、加入醋，调成姜醋汁。。 3、土豆和胡萝卜去皮，蒸熟。。 4、腐竹和黑木耳提前泡发。。 5、腐竹焯水。。 6、切细丝。。 7、黑木耳切丝。。 8、胡萝卜用料理机打成泥。。 9、土豆打同样成泥。。 10、将其混合。。 11、打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）。 12、放入少许水淀粉。。 13、倒入少许盐。。 14、加入少许白糖。。 15、搅拌均匀。。 16、锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油。。 17、将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌。。 18、倒入姜醋汁，搅拌。。 19、不停搅拌至黏稠，略干，即可。。 唠叨：。 1、胡萝卜和土豆蒸熟，为了节约时间，可以将大块土豆切开。。 2、酱醋汁是为了调味，如果孩子不爱吃姜，可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦！。 3、腐竹的口感，像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽，为了使其更逼真，腐竹一定要切细丝！。 4、炸葱油用的葱，最好是选择葱裤，就是白色和绿色的中间部分。。 5、倒入糊糊后，一定要用铲子不停搅拌，防止粘锅和糊锅。。 #素食菜#。 爱乐活美食菜谱素食菜。 炒素蟹黄 HYPERLINK /img_src/82bb5dd3168019bf8d1437ae \t _blank  HYPERLINK /img_src/88dbff7ea49e0d4d5f405b3c \t _blank  HYPERLINK /img_src/10b9408c425e2b4684c1b5e4 \t _blank HYPERLINK /?from=wenku 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 HYPERLINK /?cid=1b3888ebc0eac5dbbde000fa/?wenku 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/c2f2d592f9e684aa8de26421?from=wenku/?from=wenku