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原子吸收分光光度法测蔬菜中镁含量 摘要：目的 调查黄瓜、土豆、西红柿、 白菜，茄子、辣椒中镁元素的含量。方法 利用湿法消解将各蔬菜样品消解，用火焰原子吸收光谱法检测水果中的镁元素的含量。结果 镁元素在六种蔬菜中含量差别明显，黄瓜、白菜、土豆、辣椒含量较高，而茄子、西红柿较低。 关键词：蔬菜 镁元素 原子吸收光谱法 湿法消解 Atomic absorption spectrophotometry in the magnesium content of vegetables Abstract: Objective To investigate the cucumbers, potatoes, tomatoes, cabbage, eggplant, peppers in magnesium content. Wet digestion method using the vegetables to sample digestion by flame atomic absorption spectrometry detection of magnesium in the fruit content. The results of magnesium content in six different vegetables in clear, cucumber, cabbage,potatoes, peppers higher levels, and eggplant, tomatoes low. Keywords: vegetable，Mg，wet digestion atomic absorption，spectrometry 镁是蔬菜的必需营养元素，给蔬菜补施镁肥能促进光合作用，提高品质，并能促进植株对磷、硅等元素的吸收，增强磷的营养代谢，提高植株抗病能力[1]。镁在蔬菜中的含量到底怎么样呢？有人对水果和蔬菜中的金属元素含量做过研究[2]~[8]，但很少针对镁来测定。本文采用湿法消解-原子吸收光谱法对蔬菜中镁含量进行测定，以便于了解它的含量。 1材料与方法 1.1仪器 AA320N型火焰原子吸收分光光度计 移液管 50毫升比色管若干 电热板 气流烘干机 小烧杯 WM-2H 型无油气体压缩机( 天津市医疗器械二厂) ，实验中用水均为蒸馏水 1. 2 实验方法 1. 2. 1 样品的消化实验样品为黄瓜、土豆、西红柿、 白菜，茄子、辣椒六 种蔬菜，实验室取样品量为每种蔬菜约1kg［9］，分别进行消解定容。采用湿式消解法［10］ 消解样品。称取捣碎混匀试样1～ 5 g( 精确到0. 001 g) 于小烧杯中，加入3ml硝酸，于电热板上消解，若小烧杯里有机物基本消解完，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，放冷，将试样消化液洗入或过滤入50ml容量瓶中，用水少量多次洗涤小烧杯，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀。然后将试样过滤入小烧杯中，然后将之转移到50毫升比色管中（其中茄子是先移入五毫升的比色管中，然后取三毫升稀释到50毫升），接下来将他们分别取0.5毫升再加到50毫升比色管中稀释至刻度。 1. 2. 2 仪器测量工作条件的确定（条件实验） 采用火焰原子吸收光谱法测定蔬菜中镁元素的含量 刚开始的工作条件 元素 波长 ( nm) 灯电流 (mA) 狭缝 ( nm) 乙炔流量 ( L /min) 空气流量 ( L /min) Mg 285.2 10 0.7 0.51 6.7 2 结果与讨论 2.1 条件实验 电流实验 波长 ( nm) 灯电流 (mA) 狭缝 ( nm) 乙炔流量 ( L /min) 空气流量( L /min) HV 吸光度 285.2 10 0.7 0.51 6.7 154.0 0.504 285.2 9 0.7 0.51 6.7 160.0 0.569 285.2 8 0.7 0.51 6.7 167.0 0.607 285.2 7 0.7 0.51 6.7 174.0 0.654 285.2 6 0.7 0.51 6.7 183.0 0.693 285.2 5 0.7 0.51 6.7 194.0 0.726 狭缝实验 波长 ( nm) 灯电流 (mA) 狭缝 ( nm) 乙炔流量 ( L /min) 空气流量( L /min) HV 吸光度 285.2 10 0.7 0.51 6.7 154.0 0.504 285.2 10 0.4 0.51 6.7 252.0 0.564 285.2 10 0.2 0.51 6.7 252.0 0.541 乙炔空气比实验 波长 ( nm) 灯电流 (mA) 狭缝 ( nm) 乙炔流量 ( L /min) 空气流量( L /min)