由食堂一角.docVIP

征文 改变自己 ----由食堂一角(操作间)感悟5S管理 走进食堂操作间的第一感觉是“宽敞”，再细看，明亮的窗户、整洁有序的货架、一尘不染的机器设备——可别小看这些本应保持的状态，它可是经过近几个月来推行5S管理工作得来的成果。 回想以前食堂的操作间，货架上、冰箱上、消毒柜上到处是厨师随意挂放的工作服或是换下来的衣服；设备及货架上沾满油烟及灰尘；每天验收食品后将其随意堆放于操作间的一角，用的时候再到那一堆的食物里面去寻找。自从推行了“5s”管理工作以后，厨师的衣服统一放在换衣间更换并挂放整齐；每天验收完食品后根据食品的使用频率及使用地点合理安排存放地点，按种类定点、定量摆放，经常使用的各类调料也都有专用存放框并做标识。经过这一序列的整顿后所有物品存放地、存有量都一目了然，保证在任何时候都不会再出现因寻找食品而浪费时间、找不到食品而重复采购或临时发现要用的食品未采购回来等现象。 公司刚开始推行“5S”的时候，我对于“5S”的理解很肤浅、模糊、抽象，仅仅停留在对字面的理解上。并由此在心里产生了多多少少抵触情绪，觉得它影响了我的正常工作；在食堂人员不足的情况下，做好“5s”感觉有些苛刻。因此刚开始我们在执行“5s”时，领导会每周对我们的工作进行检查指导，并耐心的指出期间的不足。经过这几个月来的不断的实践，才发现实行5S管理不仅没有影响到我的正常工作，反而为我的工作带来了许多便利。以前出现的临时采购现象没有了，花十多分钟甚至更久才能找到一份文件随手就取出来了。现在5S管理已经融入到我的日常工作和生活中。 记得有一次我和几个从深圳回到老家的朋友聚会，当时我们在酒店的大厅闲聊，离开时我听到老家的一个朋友说： “果然是从大城市回来的，素质就是不一样！”因为我们从始至终没有一个人人将果皮纸屑扔在地上，也没有大声喧哗。我们仅仅做了一些我们认为习以为常的事情，但是就这看似平常的习惯，让我们受到了尊重。 5S管理主要是针对企业中每位员工的日常行为提出要求，倡导从小事做起，使每位员工都养成良好的行为习惯，从而创造一个干净、整洁、舒适的工作环境，提升质量2011-01-24 2