第二节细胞中的生物大分子_第一课时.pptVIP

第1课时 生物大分子糖类的种类和功能脂质的种类和功能 一、生物大分子的基本骨架 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 （一）糖的种类 关于糖的生化反应：水解与缩合 糖类的水解 麦芽糖 2葡萄糖 蔗 糖 1葡萄糖+1果糖 淀 粉 n葡萄糖 糖 元 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 糖的功能 1. 是生物体维持生命活动的主要能源来源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。 糖的功能 1. 是生物体维持生命活动的主要能源来源 2.是生物体的重要结构物质 纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆 砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力很强，适于作强韧 的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖为 昆虫等生物外壳的主要成份。细菌细胞壁由刚性的肽聚糖 组成．它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌 的细胞壁还赋以细菌特定的形状。 糖的功能 1.是生物体维持生命活动的主要能源来源 2.是生物体的重要结构物质 3.糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和 免疫功能的调节等生命活动 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身的活性。细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。 糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。 淀粉与碘液反应有蓝色出现。 脂质 脂质是生物生物体的重要组成成分，主要由C、H、O 3种元素组成，包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇）等。 脂质都不溶于水。 脂质的功能 脂质的功能 脂质的功能 * 班级：高一班 教师： 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 你所知道的糖类物质有哪些？能说出它们的来源吗？ 糖是由C、H、O三种元素组成的一类物质，有多种存在形式。常见的糖有蔗糖、淀粉、纤维素、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等等。多数糖具有甜味，能溶于水，是细胞中非常重要的物质。 项目 类型 单糖 二糖 多糖 概念 举例 分布 功能 C12H22O11 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 水解后能够生成二分子单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 水解为单糖，作为能源物质 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 （C6H10O5)n 不能水解的糖 单糖 双糖 多糖 蔗糖 1葡萄糖+1果糖 麦芽糖 2葡萄糖 葡萄糖 二氧化碳+水+能量 水解 水解 水解 水解 水解 水解 水解 水解 糖类的主要作用 （1）细胞和生物体主要的能源物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖原 水解 糖类中最重要的能源物质 （2）构成细胞的重要成分 （3）识别、保护、润滑等作用 颜色反应 4 2滴 2滴 滴入碘液 3 3ml —— 质量分数为2%的蔗糖溶液 2 —— 3ml 质量分数为2%的淀粉溶液 1 2号试管 1号试管 项目 操作顺序 ①1号试管的颜色反应是__________，2号试管的颜色反应是_____________。 ②上述颜色反应说明了___________________________________________ ③上述实验中淀粉溶液和蔗糖溶液的质量分数相同，取样量及滴加的碘液量也相同，其目的是________________________________________________ 出现蓝色 不出现蓝色 淀粉能与碘液呈现蓝色的颜色反应 排除无关变量对实验的干扰 鉴定淀粉 颜色反应 8 2min 2min 2min 隔水加热 7 2ml 2ml 2