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再次，详细讲解葡萄酒标准持杯的具体品酒步骤：观—闻—品。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 （晃杯：介绍摇杯的操作方法，及摇杯的目的：为了让氧气进入酒体，与葡萄酒中的酯、醚和乙醛充分结合，使酒产生更协调的香气和口感。） 2。闻香：闻酒前最好先呼吸一口新鲜空气，将杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味儿；晃动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。充分感受口腔中的饱满顺滑，酒味和丹宁的和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉及香气驻留时间。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆