临床定向《生物化学》之葵花宝典.doc

临床定向《生物化学》之【葵花宝典】 第一章 蛋白质的结构与功能 [目的要求] 1.掌握 (1)蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式，氨基酸的分类、三字英文缩写符号； (2)肽、肽键与肽单元的概念； (3)蛋白质一级结构的概念及其主要的化学键； (4)蛋白质的二级结构的概念、主要化学键和形式：α-螺旋，β-折叠，β-转角与无规卷曲； (5)蛋白质的三级结构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引力； (6)蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键； (7)蛋白质的结构与功能的关系：一级结构决定空间结构，空间结构决定生物学功能。变构效应的概念； (8)蛋白质的理化性质：两性电离，胶体性质，蛋白质变性的概念和意义，紫外吸收和呈色反应； 2.熟悉 (1)肽链的概念，多肽链的写法。生物活性肽的概念，重要的生物活性肽GSH； (2)肽单元的特点； (3)模体（motif）、结构域(domain)、分子伴侣的概念； (4)蛋白质的分类； (5)蛋白质分离和纯化技术：盐析、电泳和分子筛效应的原理。 3.了解 (1)胰岛素分子的一级结构； (2)分子伴侣对蛋白质分子空间结构形成的影响； (3)蛋白质构象改变与疾病的关系，如朊病毒蛋白与疯牛病； (4)多肽链中氨基酸序列分析的原理； (5)蛋白质空间结构预测的原理和意义。 [讲课时数] 5学时 [教学内容] 第一节 蛋白质的