制糖工艺基础知识及煮糖技术上课.ppt

甘蔗提汁 澄清蒸发 成糖 配料计算实例2 第一种计算方法： 第二种计算方法： 以30m3煮糖罐为例，讲述乙种入料和配料 使用30m3煮糖罐进行煮糖时，拉 入底料，盖过煮糖罐气鼓面，浓缩 至14m3左右后投粉。 工艺要求：底料纯度为74AP 化验指标：甲洗纯度为78AP，甲元纯度为65AP 设我们需要罐面立方数量为14m3才能进行投粉，（按罐面立方数量进行计算，同一锤度下进行计算，此时可省略密度），那么我们需要的甲洗和甲元的立方数量使用十字交叉法进行计算，步骤如下： 78 74-65=9 需要甲洗立方数量：14×（9/13 74 ）= 9.69m3 65 78-74=4 需要甲元立方数量：14×（4/13 ）=4.31m3 投粉后，使用65AP的甲元煮上，最后得到的种子纯度 是多少？ 使用固溶物守衡进行计算： 设煮成的种子锤度850Bx，对应的密度为1.44T/m3，投粉时锤度为830Bx，对应的密