河北省唐山市开滦第二中学高中生物选修一学案：4.1 果胶酶在果汁生产中的作用 Word版无答案（ 2014高考）.docVIP

【学习目标】 1.简述果胶酶的作用；检测果胶酶的活性；探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量；搜集有关果胶酶应用的资料。温度和pH对果胶酶活性的影响。果胶酶的最适用量。 2．绘制不同果胶酶用量对出汁量影响的曲线图（在浓度和体积相同的条件下）。 【课堂小结与反思】 本节课我的收获是： 我还存在的疑惑是： 我对导学案的建议是：