2016食源性疾病监测--精选篇276.pptVIP

收到风投给逢会 2016年食源性疾病监测计划与实施要求 天愿医院防保科 高汉武 2016年6月16日 几个概念 食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的 感染性、中毒性等疾病。 食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品 或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性 、亚急性疾病。 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品 污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有 危害的事故。 食源性疾病监测的价值 各国逐渐认识到食源性疾病监测的重要性，食源性疾病监测工作提供： 1.健康危害的实际证据——风险评估的基础 2.系统性的食品安全风险——从病到食品的溯源调查 3.支持早期预警——这一点尤其重要！ 发达国家给我们的启示 —在构建食品安全管理框架时优先考虑食源性疾病监测 —将医疗机构纳入食品安全风险监测体系 —多部门协作机制 —完善的食品溯源体系 —临床诊断、实验室检验、流行病学调查、溯源技术等技术融合 发达国家给我们的启示 —主动发现病例：医院进行症候群监测 —主动发现致病因子：实验室病原学检测 —主动发现病因性食品：对食品污染进行监测 病例------- 致病因子------- 病因性食品 溯源分析 早发现、早预警、早控制食品安全隐患 国内案例1：三聚氰胺事件 ? 2007年12月开始，三鹿集团陆续收到消费者投诉