2016生物北师大版必修1课件第4章第12课时生物催化剂——酶一.pptx

;1.阅读教材P61内容，了解酶的发现历程，加深对酶本质的理解。2.分析教材P62～63实验，理解酶的高效性的含义，并在此基础上学会设置对照实验，控制自变量和检测因变量。 3.结合图4－1，理解酶具有专一性的机理。;一　酶的化学本质及作用;酶是一种生物催化剂，其化学本质是什么呢？对此科学家们进行了不懈的研究。阅读教材P61内容，体会关于酶本质的探索历程，深刻理解酶的化学本质。 1.酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有 作用的 。 2.酶的本质：绝大多数酶是 ，少数的酶是 。;出现紫色;出现红色;;(3)酶的基本组成单位：氨基酸或核糖核苷酸或脱氧核糖核苷酸。 (4)酶发挥作用的场所：无论在细胞内、细胞外、甚至体外，只要条件允许，酶都可以发挥作用。 (5)酶只能催化已存在的化学反应。;;二　酶的催化具有高效性;过氧化氢在自然条件下分解缓慢，让过氧化氢在加入新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)或者加入Fe3＋的不同条件下分解，通过观察溶液中 数目和对卫生香的 程度可以比较二者的催化效率。;2.实验材料 质量分数为20%的 ，体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的 等。 3.实验过程及变量控制 (1)过程(如图);试管 编号;(2)实验现象与结果分析;4.实验结论： 的催化效率更高，具有高效性。 5.某同学操作后发现两支试管中都能产生大量的气泡，分析可能的原因。 答案　可能是滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，共用一个吸管，滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液，由于酶具有高效性从而使两支试管都产生大量气泡。;;(3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个吸管，否则滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (4)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香潮湿而熄灭。 (5)H2O2有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。;;2.在“比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率在不同条件下的分解”的实验中，对实验结果分析正确的是(　　) A.在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢的???解速率最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液 B.3.5%的FeCl3溶液对过氧化氢分解速率较慢，是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥;C.肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高 D.如果将两支试管都放在100 ℃水浴中，第1支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速率仍最快;问题导析　(1)酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率 。 (2)过氧化氢酶的化学本质是 ，在100 ℃水浴中，将会 失去催化能力，Fe3＋却仍可以起催化作用。;解析　结合实验的原理和过程分析，还要注意酶在高温时会失去活性。20%的肝脏研磨液，其中含酶的数量并不大，含酶的分子数是3.5%的FeCl3溶液中溶质分子数的二十五万分之一，A项错误； 催化剂浓度大不会影响活性的正常发挥，B项错误； 酶降低化学反应所需活化能的作用要比无机催化剂效果更显著，催化效率更高，C项正确；;过氧化氢酶的化学本质是蛋白质，在100 ℃水浴中，将会变性失去催化能力，Fe3＋却仍可以起到催化作用，D项错误。 答案　C;三　酶的催化作用具有专一性;(2)实验步骤 ①将蛋清放入小烧杯中加热使其凝固。 ②将凝固蛋白切成等体积小块，分别放入编号为1、2、3的三支试管中。 ③分别向1、2、3号试管加入等量(2 mL)的蒸馏水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶。 ④将上述三支试管放入37 ℃的恒温水浴锅中保持一段时间。 ⑤观察并记录实验结果。;(3)实验结论 牛胰蛋白酶能催化蛋白块水解，牛胰淀粉酶不能催化蛋白块水解，酶的作用具有 性。一种酶只能催化 的化学反应。;2.原理：锁钥学说;(1)酶催化反应时，酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应。图中能和酶结合的底物是 。 (2)图中物质C是 ，该反应属于 反应。 (3)产物离开酶以后，酶的结构和性质 (有、没有)变化， (可以、不可以)重复利用。;(4)生物体内有成千上万的化学反应和相应的酶，生物体通