家常菜小厨艺--精选篇2318.docVIP

【转】 比香巴佬蛋还要好吃的蛋 转载自： 梦梦 转载于：2011-10-26 17:45 | 分类：个人日记 阅读：(0) 评论：(0) 材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半)?? ,白糖30克 ,盐10克１，鸡蛋加水煮熟.２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.３，煮干即可.?想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。? ? ? （一）腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。 ? 原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干 做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！ 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。 切开一看，真的个个出油耶！！！香！ ? （二）腌萝卜干 冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。制作步骤：萝卜