广州厨艺学校教你粤菜：“发财就手”制法--精选篇2445.pptVIP

收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会 广州厨艺学校教你专业厨艺“发财就手” 目录 一、学校介绍 二、原料 三、制法 * 学校介绍 广州厨艺学校、政府办学机 构：“广州市就业训练中心”，又 称“广州市职业能力培训指导中 心”，是“广州市人力资源和社会 保障局”唯一对外招生的政府办学 机构；是广州市财政补贴的一所 集综合性的职业训练机构，属本 市首批实施“金钥匙计划”的学 校，同时是国际劳工组织和国家人力资源和社会保障部在广州 授权的SIYB培训机构、广州厨师培训示范基地。 * 发财就手 底菜：猪手、生菜胆、发菜 扒料：原汁 芡色：浅红芡 制法： 1、发菜用清水加油洗净，用汤水、姜、葱、绍酒、 盐、味精蒸约30分钟备用。 2、猪手刮洗干净，开边，在骨一面斩几刀，要求骨 断皮连住。 * 3、猪手先用滚水煮20分钟， 再用老抽将皮一面揸匀， 用八成油温炸至大红色。 4、靠：加入汤水、姜片、 葱条、绍酒、盐、味精、 老抽、花椒、八角、陈皮、 香叶等，煲或蒸约90分钟 至淋软备用。 * 收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会 收到风投给逢会