绿茶实训评价表.docVIP

实训评价 评价表 班级： 组别： 姓名： 序号 考核内容 考核要点 评分标准 配分 得分 1 茶具摆放 沏茶用具齐全，摆放整齐、美观，便于操作 ? 10 ? 2 沏泡程序 冲泡程序契合茶理，沏茶操作步骤准确、无误 ? 30 ? 3 操作动作 操作动作适度，手法连绵、轻柔，流畅 ? 20 ? 4 礼仪 动作、手势、站立姿势端正大方，用语得当，表情自然，具有亲和力。 ? 20 ? 5 茶汤质量 投茶量准确、均匀，水温、沏泡时间合适，能体现出该茶的色、香、味 ? 20 ? 合 计 100 ? 考核时间： 年 月 日 考评老师签名： 实训3 玻璃杯沏茶服务 使用玻璃杯沏茶是茶楼服务的基本技能之一。玻璃杯具晶莹透明，便于观赏茶芽在水中舒展的状态，即可作为泡茶用具，又可作为品茶用具。适合于沏泡绿茶、黄茶、白茶类茶叶。 一、实训指导 玻璃杯沏茶服务 实训岗位 茶馆、茶庄茶艺服务员 实训时间 课内4课时，课外2课时 实训要求 熟练运用玻璃杯的温杯、润茶、冲泡方法，动作流畅、优美，敬茶礼仪周全。能根据不同的茶叶品质特征选择恰当的水温与沏泡时间，能体现茶的最佳品质。 实训条件 茶艺实训室、茶桌、茶櫈、电源、随