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永州综合职业中专师范专业《幼儿卫生学》复习题2 命题人：陈民福 考题范围：《幼儿卫生学》 第二章 (考试类型：闭卷； 时间：120分钟) 第二章 幼儿的营养与膳食卫生 一、选择题： 1、能促进钙的吸收的维生素是（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、下列哪种营养素不能被人体吸收（ ） A、纤维素 B、乳糖 C、果糖 D、糊精 3、脚气病是由于缺乏 （ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素B2 4、维生素C缺乏时可导致（ ） A、脚气病 B、坏血病 C、佝偻病 D、夜盲症 5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、无机盐 ★6、不能提供人体热能的物质是（ ） A、脂肪 B、维生素 C、碳水化合物 D、蛋白质 7、含优质蛋白质的食物不包括（ ） A、菠菜gai B、鸡蛋 C、牛肉 D、牛奶 8、对幼儿健康危害相当大，会影响幼儿机体主要器官和系统的发育，尤其对中枢神经系统产生有害影响，使幼儿生长发育迟缓，导致幼儿智力障碍的是（ ） A、铅中毒 B、维生素D中毒 C、维生素A中毒 D、砷中毒 9、促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是 A、锌 B、钙 C、铁 D、碘 10、夜盲症的病因是缺乏（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 11、夜盲症是因为机体缺乏（ ） A、维生素B1 B、锌 C、维生素A D、蛋白质 12、食物所含的营养素中，可以在体内产生热量的有（ ） A、3种 B、4种 C、5种 D、6种 13、下列食物中含碘较多是（ ） A、鱼 B、虾 C、紫菜 D、猪肉 14、幼儿一日膳食中动物性和豆类食物蛋白质要求不能少于蛋白质总量的（ ） A、20﹪ B、30﹪ C、40﹪ D、50﹪ 15、通过晒太阳，可以使人体皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为（ ） A、维生素A B、叶酸 C、维生素C D、维生素D 16、幼儿患单纯性甲状腺肿大或呆小症的原因是体内缺乏（ ） A、钙 B、碘 C、锌 D、铜 17、谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ） A、脂肪 B、维生素 C、碳水化合物 D、蛋白质 18、人体骨骼具有一定的柔韧性和弹性，是因为含有（ ） A、有机物 B、无机盐 C、锌 D、铜 19、婴幼儿的一日膳食中优质蛋白质应该占总蛋白质摄入量的（ ） A、10﹪ B、20﹪ C、30﹪ D、50﹪以上 20、维生素B1缺乏，幼儿容易发生（ ） A、夜盲症 B、巨人症 C、脚气病 D、坏血病 21、幼儿长期大量摄取而可以引起中毒的维生素有（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素D 22、因母乳缺乏，可以选用其它乳类、乳制品或豆制代乳粉等食物喂养，称为（ ） A、混合喂养 B、人工喂养 C、平衡膳食 D、母乳喂养 二、填充 1、人需要从膳食中摄取的六大营养素分蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水。 2、人体内含量较多的无机盐有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫 3、幼儿每日需水量为 1000—1200毫升 4、维生素C主要来源于 新鲜蔬菜 和 水果 。 5、糖类主要来源于食物中的 谷类 和 根茎类 。 ★6、蛋白质、脂肪和