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橡木替代品与翻新旧桶的是与非 澳大利亚酿酒商会每年会根据橡木桶预算，葡萄酒风格，为高端产品更换30%—100%的新橡木桶。 近几年来，围绕“如何延长橡木桶寿命”这一课题展开了越来越多的投资与研究，如将旧桶内已浸泡无味的橡木层刨除干净，并重新烘烤剩余的新鲜橡木，充分挖掘橡木桶内含的芳香物质，让旧桶重新发挥酿酒功能。或者在旧桶中添加橡木板或其它橡木替代品，以增加新鲜的橡木单宁和风味，这种改造方法，可让旧桶的使用寿命延长至5年，甚至更长。 新桶在使用第三到五年后，一般就添加橡木替代品来陈熟中低档葡萄酒。 回收利用旧橡木桶，不仅仅处于成本考虑，从环保角度看，可以节省森林资源，降低全球新桶运输成本。第三点，也是最重要的一点，即根据酒的生产风格和价位，来选购橡木桶。在美国，橡木桶的再利用（刨光与重新烘烤）已经成为一种时尚。 旧橡木桶回收翻新 澳洲翻新橡木桶供应商Ausvat负责人皮特·沃伦说：“我们在澳大利亚和海外回收旧橡木桶的不同之处在于，不像法国、美国那样翻新。我们回收主要看旧橡木桶的接触表面大小。” “Ausvat”在澳大利亚的旧桶回收加工目的是，将每只旧桶的橡木表面与酒液接触面积（每桶225公升，面积2平方米）增至8平方米（除桶顶、桶底面积外）。也就是说，将现有橡木桶的表面接触面积增加4倍。这就大大降低了橡木桶的投入成本，从三年每升1美元降至7美分。 沃伦说：“具体制作方法是将每只