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－学生营养专题 人，应该靠自己 少年的烦恼 要面对: 身心成长的剧变 情窦初开的迷惘 读书考试的压力 未来前途的茫然 培 训 目 录 明亮的眼睛 聪明的大脑 健康的身体 明亮的眼睛 视 力 的 重 要 性 1.4 眼球的血液循环 小结：眼睛有哪些特点？ 聪明的大脑 学 习 好 的 保 障 磨刀不误砍柴功 利刃——聪明的大脑 聪明的大脑 过目不忘的记忆魔法 DHA 乙酰胆碱 蛋白质（学习、记忆、语言、思考） 维生素B1 提升记忆力的秘密武器 精明睿智的分析判断力 胆碱（分析、综合、判断力） DHA 钙 精明睿智的分析判断力 胆碱（分析、综合、判断力） DHA 钙 专心致志的注意力 维生素B1：注意力集中、学习力增强 维生素B6：提高注意力，刺激学习欲望 卵磷脂 一目十行的效率之源——碳水化合物 人体血液的25%流入大脑 大脑细胞的功能活动最为旺盛 脑组织90%的热能是由葡萄糖供给 脑细胞中贮存的糖原很少 持续不断的葡萄糖供应可以 维持脑神经系统的正常功能 增强耐力 提高学习效率 其 他 脂类：促进脑神经发育和神经纤维髓鞘的形成 维生素C：增加大脑敏锐性 维生素A：促进脑及全身发育成长 维生素E ：防止大脑活力衰减，脑细胞膜老化 其 他 钙：保证脑力持久、抑制脑神经的异常兴奋、保持头脑冷静、消除精神疲劳 铁：给大脑供氧 镁：抑制神经兴奋，防止神经反射亢进或减退 碘：缺碘时大脑发育不全，思维迟钝 健康的身体 常见的学生营养问题 饮食不节 过度肥胖 垃圾食品 养成良好的饮食习惯 丰盛的早餐 均衡的营养 健康的身体 饮食不节——中国学生的饮食习惯 挑食 48.3% 经常吃零食 25.9% 经常吃油炸品 69.1% 节食 35.3% 坚持吃早餐 29.3% 经常喝奶 15.5% 中国学生的营养素摄入达标状况 中国学生的营养素摄入达标状况 学生膳食指导 合理安排餐次，12岁以后以一日三餐为好 膳食多样化，注重早餐质量 少吃零食、不偏食、不挑食 饮料要清淡，少饮含糖饮料。少吃糖果和甜食。 培养良好的卫生习惯，注意饮食卫生 参加体育活动，控制体重，预防肥胖 避免盲目节食 学生的营养素需求量 学生的营养素需求量 远离垃圾食品——饮料 制作“无果汁”的果汁饮料 ： 把黄4号溶于水，就变成了很漂亮的柠檬色 再加入酸味剂——维生素C和柠檬酸 注入一成多的果葡糖浆。这样，就变成了酸甜味。 加进柠檬香料 最后加入纤维素粉末，纤维素是由“锯屑”做成的添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉 远离垃圾食品——肉丸 肉丸就是“丸子状的添加剂” 1、大量的肉碎 →加进不能下蛋的鸡的肉馅， 2、加大量的化学调味料 3、使用猪油、加工淀粉 4、使用黏着剂、乳化剂 5、使用着色剂 6、使用防腐剂、PH调整剂 7、使用抗氧化剂 →黏糊糊的废肉和几十种添加剂做出的肉丸 远离垃圾食品——劣质火腿 一百支注射器扎出的“火腿” 使用加热后会变硬的胶状物，用100多支注射器同时往猪肉里注入 →滚揉，使注入猪肉的胶状液体均匀地扩散到肉的组织中去 →成形 →加热 …… 100g猪肉，加20-30%的胶 提高免疫力，远离疾病困扰 你拍一，我拍一，身体健康数第一 你拍二，我拍二，蛋白是我好伙伴 你拍三，我拍三，健康食品是正餐 你拍四，我拍四，垃圾食品我不吃 你拍五，我拍五，不会保健要落伍 你拍六，我拍六，千万别当小胖球 你拍七，我拍七，运动锻炼别谦虚 你拍八，我拍八，高脂高糖是自杀 你拍九，我拍九，大家饭后百步走 你拍十，我拍十，争做健康小卫士 1、都希望自己的孩子能经常走上领奖台，可能刻苦努力的学习很重要，但是别忘了 2、磨刀不误砍柴工，先武装好大脑更重要 学习方法：找到适合自己的认知方式、做好计划、交替学习…… 自我放松：深呼吸放松、坚持运动、良好的睡眠 自我暗示：a、学习前，搓热双手，默念“我喜欢学（英语），我学的很好……），此时可以加入互动让听众说：我喜欢李雅哲（讲师名字）…… b、震天鼓、十指梳头等 父母都希望孩子们学习好，但是首先要给孩子聪明的大脑才行。 先用互动的方式谈央视的儿童教育节目中提到，父母教育孩子的时候，不同的表现对孩子的影响力分别为： 表情动作 80% 语气语调 15% 道理语言 5% 总结下来，教育孩子的时候，如