咖啡的历史与文化767.docVIP

咖啡的历史与文化 对于一位合格的咖啡师来说，咖啡的历史和文化的了解必不可少。咖啡的历史和文化中，承载着人们对咖啡的喜爱和希望，在咖啡的调制中，自己也能够理解这个美丽的产物，从而做出有韵味的咖啡。咖啡的历史和文化知识，也是苏州市品源职业培训学校咖啡培训课程中的一项，下面是具体内容。 什么是咖啡？ “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木?，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。 咖啡起源的传说 传说之一：牧羊人的故事 有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。 传说之二：雪克·欧玛的故事 另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔