食品添加剂11770.pptVIP

按 来源 天然食品添加剂 化学合成添加剂 利用动、植物组织 或分泌物及以微生物 通过一系列化学手段 的代谢产物为原料， 所得到的有机或无机 经过提取、加工所得到 物质。 的物质。如：Vc、 淀粉糖浆、植物色素等。 * 食品添加剂的分类-来源 天然添加剂 不含有害物质的非化学合成食品添加剂，主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物及一些矿物 以天然物质为原料，用干燥、粉碎、提取、分解等化学反应以外的方法而制得的物质 人工化学合成 通过化学手段，使元素或化合物经过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等反应而得到的物质， 人工化学合成又包括一般化学合成和人工天然同等物，后者即与天然食品添加剂等同的人工合成物（天然等同色素、天然等同香料） * 天然食品添加剂 品种少、价格较