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第四章：药用植物 的显微构造 教学目标 了解植物细胞的基本结构； 掌握淀粉粒、菊糖和晶体等细胞后含物的形态特征； 了解细胞壁结构、纹孔的类型； 熟悉细胞壁的特化。 第一节 植物细胞 植物细胞是构成植物体形态结构和生命活动的基本单位。形态大小多样，随生理功能的不同各异。 用显微镜观察到的植物构造称植物的显微构造。在电子显微镜下观察到的结构称为超微结构（亚显微结构） 各种植物的形态结构不同，同一细胞的不同发育期其形态结构也不同。故，一个细胞不可能包括细胞的所有构造。 将各种植物细胞所有主要构造集中在一个细胞中加以说明，这个细胞叫做典型的植物细胞或模式细胞。 图：植物细胞显微结构模式图 （一）细胞质 细胞质是原生质体的基本组成成分为半透明、半流动的基质。细胞质可相对划分为三层，即细胞质与细胞壁相接触的膜称作细胞质膜，与液泡膜相接触的称作液泡膜，两层膜之间的部分称为中质。 液泡是植物细胞特有的结构。 ⒈细胞质膜：通过质壁分离，可见到原生质体的外表面具有一层透明的薄膜，称为细胞质膜（原生质膜） ⒉中质：在光学显微镜下可以看见在细胞质膜内是半透明而无色的粘滞液体，称为中质(细胞质膜与液泡膜之间的细胞质）。 ⒊液泡膜：它的组成和特性与细胞质膜相同。 （二）细胞核 细胞核是被细胞质包围的折光性较强的球状体。一个植物细胞通常只有1个细胞核，但也有少数具双核和多核的。幼年植物细胞的细胞核位于中央，成熟细胞的细胞核被液泡挤压到细胞的一侧。 细胞核是细胞生命活动的控制中心。遗传信息的载体DNA在核中贮藏、复制和转录。控制植物的遗传特性和生长发育，调节和控制细胞内物质代谢。失去细胞核的细胞就不能正常代谢而渐渐死亡。 细胞核分为核膜、核仁、染色质、核液四部分。 ⒈核膜：是细胞核和细胞质之间的界膜，为双层膜。在电子显微镜下能见到核膜上的孔，即核孔，是物质交换的通道。 ⒉核液：核膜内充满着粘滞性较大的液胶体，称为核液。它的主要成分是聚合度较低的蛋白质、RNA和多种酶。核仁和染色质就是分布在核液中。 ⒊核仁：是细胞核中折光率更强的小球体，有一个或几个。核仁主要是由蛋白质和核糖核酸（RNA）所组成。⒋染色质 ：核中易被碱性染料染色的物质称为染色质。当细胞核进行分裂繁殖的时候，染色质聚合成为一些螺旋状的染色质丝，进而形成棒状的染色体。主要由DNA和蛋白质组成，DNA是遗传物质，染色质是遗传物质的载体。 细胞核结构模式图 叶绿体 有色体 白色体 （一）细胞壁的结构：细胞壁根据形成的先后和化学成分的不同可分为三层：胞间层、初生壁和次生壁。 1.胞间层：细胞分裂时形成的两个细胞间最初的隔离层，又称中层。由果胶质组成，有黏性。 2.初生壁：细胞形成后，在胞间层的内侧形成的一层壁。为纤维素、半纤维素和少量果胶质组成。具良好的通透性。 3.次生壁：在初生壁的内侧一层层沉积下来的壁。此时细胞停止增大，细胞壁也停止延伸，沉积物以纤维素为主，还有一定量的半纤维素，有的还沉积有木质素等其它物质。次生壁通常明显加厚，坚硬而少弹性，通透性差。一旦次生壁形成，细胞的大小和形状也将逐渐稳定，也逐渐成熟。 （1）单纹孔：在细胞壁上的未加厚部分呈单纯的孔状，只是一个圆柱形的通道。常出现在韧皮纤维、石细胞和部分薄壁细胞中。 单纹孔 （3）半缘纹孔：纹孔对中一边为单纹孔，一边为具缘纹孔。常见于管胞或导管与薄壁细胞之间。 半缘纹孔 蛋白质 贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性稳定，与原生质体中呈胶体状态的有生命蛋白质在性质上不同。 呈晶体或无定形。 糊粉粒 积累在液泡中。 鉴定：加碘显暗黄色，加硫酸铜和氢氧化钠显紫红色。 脂肪 含能量最高而体积最小的贮藏物质。 脂肪：常温下为固体。 油类：常温下为液体 苏丹III试液显橘红色、红色或紫红色；遇紫草试液显紫色。 晶体 　　　1. 草酸钙晶体。 　　　　　　　┌ 簇晶：许多八面体、三棱形单晶聚合而成。 　　　　　　　│ 方晶：正方形、长方形、八面体、三棱形等。 　　　　类型：│ 针晶束：两端尖锐的针状，成束存在。 　　　　　　　└ 砂晶：细小的三角形、箭头状或不规则形。 　　　2. 碳酸钙晶体（钟乳体） 　　　3. 检验：　 　　　　　　 ┌→ 溶解 ＋ CO2↑：碳酸钙晶体。 　　 晶体：＋醋酸│ 　　　　　　 └→ 不溶解＋硫酸 —→ 硫酸钙针晶：草酸钙晶体。 三、细胞后含物 植物细胞在生活过程中，由于新陈代谢的活动而产生各种非生命的物质，统称为后含物。后含物的种类很多。有些具有丰富的营养价值，有些对人体具有重要的生