买气强强滚的玉荷包礼拜一.pdf

買氣強強滾的玉荷包 禮拜一（ 6月 2日）剛剛過完端午節，在端午節前後，荔枝可以說是 最應景的水果。 荔枝最近的買氣十分旺盛，根據統計，高雄市大樹區 公所主辦的 「2014高雄鳳荔觀光季」，光是在於端午節 3 天連假，賣 出的 玉荷包就 超過 14萬 4千多臺 斤，佛光山主辦的「高雄大樹國際水 果節 」，銷量也超過10萬臺 斤。 若是從 荔枝的交易價格來看，今年5月中旬，中國大陸「淘寶網」拍 出的天價，臺灣農友大概只能說出 4個字，那就是，「不可思議」。根 據中國大陸「南都網」的報導，廣東省茂名市高州根子鎮有一株號稱 1300 年樹齡的荔枝樹 ，據說這棵荔枝樹跟進貢給楊貴妃的荔枝樹是 出 自同一果園，這棵荔枝樹今年新摘的 36顆荔枝，在 「淘寶網」拍賣出 的價格竟然高達 人民幣4萬 772 元，也就是說， 每顆荔枝的價格是人 民幣 1132 元，折換成新臺幣 ，每顆荔枝的價格約5400 元，實在很難 想像一顆 5400 元的荔枝，吃起來是什麼滋味？ 一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來 若是說到荔枝的歷史典故，肯定必須談到楊貴妃。傳聞楊貴妃喜歡吃 荔枝，唐明皇為了搏楊貴妃一笑，不惜千里快馬，把荔枝從嶺南送到 長安，唐朝詩人 杜牧的七言絕句「過華清宮」，裡面便說到： 《長安回 望綉成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。》 宋朝大文學家蘇東坡同樣愛吃荔枝，他在宋哲宗紹聖年間被貶到嶺南， 自從嘗過荔枝的滋味以後，他的詩詞曾多次提到荔枝，最有名的是《惠 州一絕》：「羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新，日啖荔枝三百顆， 不辭長作嶺南人。」 荔枝又叫做離枝、丹荔 ，是原生於中國大陸嶺南地區及北越的亞熱帶 果樹，種植荔枝在中國大陸已有 2千年的歷史。西漢司馬相如所著的 《上林賦》中便有荔枝的記載。北宋蔡襄的《荔枝譜》是中國最早的 荔枝專著。另外，根據元代《王禎農書》的記載，中國的荔枝在元代 已經外銷 至西夏、新羅 、日本、琉球、大食等地。 臺灣種植荔枝有 300 多年的歷史 臺灣種植荔枝是從清朝時期開始 ，迄今有300 多年的歷史。目前臺灣 種植荔枝的面積大約有 1萬 2千多公頃，產地主要分布在高雄、臺南、 南投、臺中及彰化等地。 臺灣 荔枝的品種主要包括：玉荷包、黑葉、糯米滋、狀元紅、淮荔、 桂味等。臺灣農友對於荔枝產期有一句口訣說 ：「三月紅→五月玉荷 包 （南部趕早）→六七月黑葉（中部大出 ）→八月糯米茲（北部拚晚）」。 也就是說，目前民眾在市面看到的荔枝是以 玉荷包為主，玉荷包又叫 做妃子笑，或是綠荷包，玉荷包的特色是結果碩大，肉厚核小。另外， 緊接著即將上市的是黑葉 荔枝，黑葉在臺灣 市場的占有率最高曾高達 95％ ，目前在臺灣的種植面積仍在 70％左右。 補脾益肝、生津止渴 在營養成分方面，荔枝含有豐富的維生素Ｃ 、醣、檸檬酸、蛋白質、 果膠 以及鐵、鉀、磷、脂肪等 10 多種 人體需要的營養物質。根據《本 草綱目》記載：荔枝有補脾益肝、生津止渴 、消腫痛、鎮咳養心等功 效。其次，根據研究，每一百公克的新鮮荔枝中，維生素Ｃ可以 多達 30 毫克之多，維生素Ｃ的功能包括可以讓皮膚健康、面色紅潤 等。另外， 荔枝對於神經衰弱、體虛、健忘、失眠也具有相當大的保健功效。 要提醒民眾注意的是，荔枝屬於溫熱性水果，吃多了容易上火，空腹 也不要吃太多，一般而言，荔枝若是攝食過量，可能會出現噁心、四 肢無力、頭暈的現象，這就是所謂的「荔枝病」，要治療「荔枝病」， 可以用荔枝殼煮水飲用來紓緩。 玉荷包要綠中帶紅 黑葉要越紅潤越好 在挑選荔枝方面，選購的原則是，果實必須飽滿，色澤必須紅亮，荔 枝的色澤若是深暗、果皮乾裂，這就代表鮮度欠佳。其次，挑選玉荷 包的時候，果皮要綠中帶紅，若是挑選黑葉荔枝，果皮要越紅潤越好。 在買了荔枝以後，由於荔枝有一個特性是：「一日色變，二日香變，三 日味變，四日色香味盡去 」，因此，民眾在買了荔枝以後最好盡快吃完， 若是需要冷藏，千萬不能用密不透風的方式包裝，必須選用透氣性好 的塑膠袋或紙袋包裝，再放入冰箱保存。 荔枝蝦仁炒蛋 以下介紹2道荔枝相關的料理，第一道是 荔枝蝦仁炒蛋，材料包括： 蝦仁 200 公克、荔枝去籽6 至8顆、 雞蛋2 至3顆、鹽巴 1 茶匙、胡 椒 1 茶匙、油 2湯匙 、米酒1匙 、少許蔥花 。 做 法如下： 1 、荔枝6 至8顆 剝殼去籽，稍微剝成一半，跟蝦子差不多大小。剝 荔枝的汁也留下。 2 、蝦仁用太白粉抓洗後沖洗，用鹽和米酒抓一下