果脯蜜饯中二氧化硫残留检验与快速检测分析.pptVIP

果脯蜜饯中二氧化硫残留检验与快速检测分析 汇 报 人 ： 王鑫 专 业 ： 食品质量与安全 指 导 老 师 ：马成林 汇报内容 1.前言 2.实验方法 3.实验结果 4.分析与讨论 5.结论 果脯蜜饯中二氧化硫残留检验与快速检测分析 前言 亚硫酸及其盐类是一种广泛使用的食品漂白剂,并具有防腐、护色、抗氧化等效果。 果脯蜜饯类食品更是由于其制造工艺及特点常常存在亚硫酸盐等食品添加剂超标的现象。据有关权威部门报道，食品添加剂含量超标几乎成为我国食品全行业存在的通病。 果脯蜜饯中二氧化硫残留检验与快速检测分析 本实验对长春市场上销售的部分果脯蜜饯进行了抽样检测，并使用长春吉大·小天鹅仪器有限公司生产的二氧化硫残留快速分析仪进行对比检测。 果脯蜜饯中二氧化硫残留检验与快速检测分析 实验方法： 1. GB /T5009. 34 - 2003《食品中亚硫酸盐的测定》第一法盐酸副玫瑰苯胺法 2.长春吉大·小天鹅仪器有限公司生产的二氧化硫残留快速分析仪检测法 表2 使用两种方法对阿胶枣的检测结果 果脯蜜饯中二氧化硫残留检验与快速检测分析 本次测定的46个样品中，二氧化硫残留量超过国家标准的18份，不合格率高达39.13%。其中最高为1.89g/kg，为国家限量标准近四倍。 精装的2