高三生物二轮复习 专题九 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用强化训练.docVIP

微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 (建议用时：45分钟) 1．(2015·云南省高三统一检测)大肠杆菌是人和许多动物肠道中的主要细菌，若水中大肠杆菌超标，说明水源可能被粪便污染。伊红美蓝培养基可用于检测水中大肠杆菌的数量。回答下列问题： (1)伊红美蓝培养基含有大肠杆菌生长繁殖必需的______________________四类营养物质，大肠杆菌的代谢产物会和伊红、美蓝发生反应，使菌落呈现________色。伊红美蓝培养基属于________(填“选择”或“鉴别”)培养基。 (2)某水样的大肠杆菌严重超标，需采用稀释涂布平板法统计样品中活菌数。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的________。一般选择菌落数在________的平板进行计数，这样统计的菌落数________(填“大于”、“等于”或“小于”)活菌的实际数目。 (3)用大剂量紫外线照射大肠杆菌，获得了变异菌株，这种变异来源于________。利用平板划线法对该变异菌株进行纯化，在第二次以及其后的划线操作时，菌体来自______________________。 答案：(1)碳源、氮源、水和无机盐　黑　鉴别 (2)一个活菌　30～300　小于　(3)基因突变　上一次划线的末端 2．(2015·吉林长春市高三监测)醋酸菌和纤维素分解菌是工业中常用的微生物。请分析回答下列问题： (1)在________和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为________，进而生成醋酸。 (2)为了从某细菌样品中筛选出纤维素分解菌，可采用________染色法进行筛选。如果样品中细菌浓度较低，可以通过________培养来增加纤维素分解菌的浓度，该过程所用的培养基为________(填“固体”或“液体”)培养基。为了纯化纤维素分解菌，某同学采用平板划线法进行接种，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在______________附近进行。 (3)将菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易________________________；若需较长时间保存菌种，可用的方法是______________。 答案：(1)氧气　乙醛　(2)刚果红　选择　液体　酒精灯火焰　(3)被污染或产生变异　甘油管藏法 3．(2015·广西四市第一次联考)如图是某细菌纯化培养过程中划线接种的培养结果。回答问题： (1)在________(填图中编号)区域出现了单个菌落，产生每个菌落的最初细菌数目是________个。据图分析，在培养基上划线接种时，划线的顺序依次是________(用编号表示)。 (2)下表是某微生物培养基成分： 编号 成分 含量 编号 成分 含量 ① 粉状硫 10 g ② (NH4)2SO4 0.4 g ③ K2HPO4 4 g ④ MgSO4 9.25 g ⑤ FeSO4 0.5 g ⑥ CaCl2 0.5 g ⑦ H2O 100 mL ①若培养从土壤中分离出来的自生固氮菌，该培养基应添加________，去除________。 ②若要鉴别纤维素分解菌，可用________________法，若要鉴别尿素分解菌，可在培养液中加入____________________。 解析：(1)从图中可知，②号区域出现了单个菌落；1个菌落由1个细菌繁殖形成；根据①③②区域菌落数越来越少，所以划线的顺序依次是①→③→②。(2)①自生固氮菌是异养生物，需加入有机碳，不需要氮源，它可固定大气中的N2，因而培养基中应添加碳源去掉氮源。②鉴别纤维素分解菌可用刚果红染色法，要鉴别尿素分解菌，可在培养液中加入酚红指示剂。 答案：(1)②　1　①→③→② (2)①碳源　氮源　②刚果红染色　酚红指示剂 4．在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌(已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明)。 (1)制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行________处理。 (2)要从长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，上述培养皿中培养基的特点是：________体培养基且__________________________。若需要调节培养基pH，应该在各种成分都溶化后且分装________(填“前”或“后”)进行。对培养基进行灭菌，常采用的方法是________________________________________________________________________。 (3)在划线前，接种环应该在酒精灯火焰上_____