高二暑假化学创新作业（人教版选修五）：3.3 羧酸　酯含解析.docVIP

知识归纳 一、羧酸 1．羧酸：由烃基或氢原子与羧基相连构成的有机化合物。官能团为—COOH。饱和一元羧酸分子的通式为CnH2nO2(n≥1)。 2．甲酸和乙酸的分子组成和结构 物质 分子式 结构简式 官能团 甲酸 CH2O2 HCOOH —COOH和—CHO 乙酸 C2H4O2 CH3COOH —COOH 3．化学性质： 羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图： ①酸的通性：在水溶液里的电离方程式为R-COOHR-COO－＋H＋。 ②酯化反应：羧酸与醇反应生成酯和水的反应。 二、乙酸 1．分子组成与结构： 分子式：C2H4O2 结构简式：CH3COOH 比例模型： 2．物理性质：乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体，乙酸在温度低于它的熔点（16.6℃）时会变成冰状晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸。 3．化学性质： （1）弱酸性：CH3COOH在水溶液里部分电离产生H+，从而使乙酸具有酸的通性。 乙酸能使紫色石蕊试液变红的原因：CH3COOHCH3COO－+H+； 乙酸与活泼金属反应放出氢气：Zn+2CH3COOH＝(CH3COO)2Zn +H2↑； 与碱发生中和反应：Cu(OH)2+2CH3COOH＝(CH3COO)2Cu +2H2O； 与碱性氧化物反应：CuO+2CH3COOH＝(CH3COO)2Cu+ H2O； 与某些盐反应：CaCO3+2CH3COOH＝(CH3COO)2Ca +CO2↑+ H2O；此反应证明乙酸的酸性强于碳酸。 （2）酯化反应：和酸相互作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O 4．乙酸的用途：乙酸是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛，可用于生产醋酸纤维、合成纤维?如维纶?、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。 三、酯 1．酯：羧酸分子羧基中的—OH被—OR取代后的产物。 2．结构：RCOOR＇（其中两个烃基R和R，可不一样，左边的烃基还可以是H）。饱和一元酸和一元醇生成的酯的通式为CnH2nO2，官能团为。 3．物理性质：低级酯是具有芳香气味的液体，密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。 4．化学性质： 酯的水解反应为取代反应。在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下，能中和产生的羧酸，反应能完全进行。 5．酯在生产、生活中的应用 （1）日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类香料。 （2）酯还是重要的化工原料。 素养整合 一、选择题(每小题只有一个选项符合题意) 1．下列物质中，属于饱和一元脂肪酸的是 (　　) A．乙二酸 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸 2．下列说法错误的是 (　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应和消去反应 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应 3．炒菜时，加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是 (　　) A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成 4．关于乙酸的下列说法不正确的是 (　　) A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 5．下列物质中，既可与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀，又可与Na2CO3水溶液反应的是 (　　) A．苯甲酸 B．甲酸 C．乙二酸 D．乙醛 6．樱桃是一种抗氧化的水果，对人体有很大的益处，樱桃中含有一种羟基酸，具有健脾作用。下列有关说法正确的是 (　　) A．该羟基酸含有3种不同化学环境的氢原子 B．通常条件下，该羟基酸可以发生取代、消去和加成反应 C．该羟基酸可以使酸性高锰酸钾溶液退色 D．含 1 mol 该羟基酸的溶液可与含3 mol 氢氧化钠的溶液恰好完全反应 7．分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是