第三章_糖类的结构与功能教材教学课件.pptVIP

葡萄糖的醛基特性表现不明显原因（阅读） 葡萄糖的链状与环状互变平衡后，α-D-葡萄糖约占36％,β-D-葡萄糖占64％,含游离醛基的开链葡萄糖占不到0.024％，这是为什么葡萄糖的醛基特性表现不明显的原因； 4. 吡喃糖和呋喃糖 开链单糖形成环状半缩醛时，出现五元环和六元环结构; （1）D-葡萄糖C5上的羟基与C1的醛基加成生成六元环的 吡喃［型］葡糖（glucopyranose）； （2）D-果糖C5上的羟基与C2的酮基加成形成五元环的呋 喃［型］果糖（fructofuranose）； Fischer投影式不能准确反映糖分子的立体构型， Haworth提出了透视式，称Haworth式，并提出了具体书写规定； 吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖的Haworth式 单糖的环状结构 P69 Fischer式中C*的右向羟基在Haworth式中处于含氧环面的下方,左向羟基在Haworthh式中处于环面的上方,形成1-5型氧桥时,绕C4-C5之间的键将旋转约109o,结果C5上的羟甲基旋至环面上方,C5氢转到环面下方,当决定构型的C*羟基参与成环时,在标准定位(即含氧环上的碳原子按序数顺时针排列) Haworth式中羟甲基在环平面上方的为D型糖,在环平面下方的为L型糖；不