糖尿病的饮食治疗教材教学课件.pptVIP

糖 尿 病 的 营 养 治 疗 闫朝霞  ;目 录;糖尿病饮食治疗原则 ⑴、控制总能量，保证主食摄入； 如主食缺乏，机体会分解大量脂肪和蛋白质，易造成急性并发症——糖尿病酮症酸中毒。 ⑵、限制油脂及胆固醇的摄入； 过多的油脂和胆固醇食物，会加重或引起高脂血症、高甘油三酯、高胆固醇等，易引发心脑血管疾病。 ⑶、适量的蛋白质，充足的维生素; 糖尿病病人易出现负氮平衡，合理补充蛋白。充足的维生素，B族维生素改善神经并发症，维生素C降胆固醇、抗氧化、预防微血管病变。 ⑷、低盐饮食，合理给予矿物质； 低盐可防止或减轻高血压，高脂血症；镁——改善视网膜病变，钙——防止骨质疏松，锌——促进胰岛素的分泌和活性等等。; ⑸、粗细搭配，营养合理； 摄入适量的膳纤维，改善二便，控制血糖，降血脂，但摄入过多的膳食纤维不但起不到作用，反而影响其它营养素的吸收。;目 录;一、糖尿病能否吃水果？; 糖尿病病人吃水果要考虑两个因素：血糖指数、含糖量，应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量。吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。 水果中西瓜、苹果、梨、桔子等含糖量相对较低；而香蕉、红枣、荔枝 柿子含糖量相对较高谨慎选择。 干果类，桂圆、杏干、枣子、葡萄干等尽量不要选用。;五、住院时两餐间感到饥饿怎么办？ 据了解有两种情况，建议及相关处理方法如下： A、低血糖反应（出现：心慌、出虚汗、头晕等低血糖反应），处理方法： 1、增加热量摄入，例如主食量。 2、当低血反应规律的发生在每日的固定时间时，可通过调整餐次热量分配比 来完成。（即增加上一餐的摄入比例） 3、自备无糖饼干、糖果类，但在住院期间生活比较规律，意义不大，不能解决根本问题。 B、无低血糖症状（仅仅是肚子空空，不舒服），处理方法： 1、通过护士站、送餐员或直接联系营养室，经同意后，主食量不变，增加菜量。 2、改变食量种类，例如：多粗粮，多粗纤维的茎类蔬菜（如芹菜）。 3、???备些含糖量﹤3%的蔬菜（如西红柿、黄瓜、萝卜）。;关于糖的误解：糖尿病控制只要不吃糖。的确单糖容易引起血糖升高，但是控制总热量的摄入才是糖尿病病人最需要注意的。少量的单糖反而可以刺激胰岛的分泌。原则：控制总热卡的摄入是关键。;关于豆制品的误解：豆制品方面患者有很多误解。有些患者认为豆制品是素食，所以就随意食用，殊不知豆制品所含的能量很高，尤其百叶，油豆腐之类。还有些病人认为豆制品对肾脏不好，索性完全不摄入。这也是一知半解。豆制品所含的蛋白质质量还是需要的，豆制品含有较多的必需氨基酸，是很好的食品。原则：在肾功能好的前提下可以适当摄入豆制品。;关于烧法的误解：很多的病人学会了选择适当的食品，但是却忽视了菜的烧法。在制作菜肴的过程中如果采用了不合适的烧法，在菜肴中增加大量的油、淀粉、调味。无形中就会增加了菜的热量。原则：避免炸、煎、挂糊。多用清蒸、清炖、凉拌;目 录;食 物 交 换 份;Company Logo;不同热量饮食营养成分分配;等量主食（谷物、米面类）交换表—1;等量主食（谷物、米面类）交换表—2;等量蔬菜类食物交换表—1;等量蔬菜类食物交换表—2;等量蔬菜类食物交换表—3;等量水果类食物交换表—1;等量水果类食物交换表—2;等量鱼、蛋、肉、豆制品类食物交换表—1;等量鱼、蛋、肉、豆制品类食物交换表—2;等量豆浆、乳类食物交换表;等量油脂类食物交换表;Company Logo;;目 录;控制每日摄入食物提供的总能量;简单估算标准体重;青少年糖尿病患者每天所需热量;确定肥胖度BMI;确定每日所需热量;*;确定三大营养素的供给;不同热量饮食营养成分分配;替 换 法;减 少 法;在外就餐—中餐1;在外就餐—中餐2;在外就餐—西餐;记录自己的饮食日记;常见食物热量表—1;常见食物热量表—2;常见食物热量表—3;Thanks!