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SCIENCE 科學研習 STUDY MONTHLY No.50-9 總召集人的話 在媒體多元的現代 ，即時提供民眾在日常生活上面正確而有用的知識 ，是各類媒 體應具有的功能 。科學研習月刊關心師生和社會大眾的健康 ，在100學年度開始 ，重啟 有關起雲劑 、塑化劑與健康生活的話題 。本期邀請四位專家學者將食品添加物作深入 淺出的分析 ，好讓人人都聰明消費 ，健康過活 。延 續此一主題 ，化學教室亦轉載了國 科會高瞻計畫中學教學資源平臺的 「塑化劑－鄰苯二甲酸脂類」一文 ，以饗讀者 。 臺灣的飲料市場之大 ，從每天上課的學生人手一瓶飲料可略知一二 。對於相同容 量的飲料若單憑外觀來選購 ，果真是便宜又大碗嗎？或許聰明計算花在包裝材料的多 寡才是王道 。數學教室教你比較不同飲料包裝樣式所使用包裝材料的多寡 ，學會如何 購買比較環保又划算 ；臺灣四面環海 ，海產生鮮種類繁多 ，本期生物教室介紹了臺灣 淡水環境中的蝦 ，用生態教學讓學生認識各種蝦的來歷 ，大口吃蝦卻 「不瞎」。 本期 「科學家的科學路」單元 ，採訪臺灣大學地理環境資源系林俊全教授 ，報導 他實地考察臺灣的地景並致力於保育工作 ，同時分享多年催生科教館科學之旅的精彩 過程 ，並能在繁重的工作中 ，保持無樂不作 ；本月 「大師觀點」由中央氣象局陳怡良 科長談 「颱風來了」，俗語說 「九月颱無人知」，身處太平洋西岸的臺灣人不可不認 識颱風的變化與應變措施 ；「科學讀書會」單元 ，介紹 「黑白假說－看穿偽科學的19 個思考實驗」，讓讀者學會如何多方求證細心思考 ，以新觀點查看舊資料 ，或從舊理 論檢視新問題 ，來辨別假說的真偽 。 科教館自民國93年遷至士林 ，生命科學 （3-4樓）與物質科學 （5-6樓）兩大常設展 區 ，不但吸引無數中小學生來此參觀體驗 ，最能引起學齡前幼童對身體的關注 ，尤其 是近年注重體驗式學習 ，展示品不定期維修已成常規 ，位於三樓的消化道始終是來館 觀眾必遊景點 ，近期完成更新後 ，歡迎各界來認識自己的消化道 ，跟著食物一起去旅 行 。秋天適合旅行 ，科教館的 「穿越時空－絲路行」即將登場 ，模擬的沙漠造景 ，將 帶領您探索千年前的繁華古城 。  總召集編審委員　 學習聰明觀看─ 起雲劑的風起雲湧 文／葉明功　國防醫學院教授 題 專 月 本 細心發現，塑化劑黑心廠 理局旋即主動與地方衛生單位及檢調單 商現蹤跡 位共同進行調查 ，往上追查源頭 ，經抽 活 生 康 健 談 劑 化 塑 、 劑 雲 起 從 民國100年四月食品藥物管理局資 絲剝繭並檢驗十餘種原料後 ，發現是其 中之一種由某香料有限公司製售之食品 深媽媽研究員楊技正 ，在地方衛生局送 添加物 「起雲劑」所造成 。 來的藥物抽檢樣本分析中 ，發現異樣訊 號 。一般分析人員可能依常態未加進一 認識食品添加物—起雲劑 步分析探究原因 ，但楊研究員以細心加 大家可能會對什麼是 「起雲劑」感 耐心 ，經過一再比對 ，並緊急抽樣類似 到好奇？其實 「起雲劑」本身是一種合