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烟用香精香料物质研究进展 烟用香精香料物质研究进展 摘要：烟用香精香料是卷烟生产不可缺少的原料，其配方是烟草工业企业的核心技术之一。香精香料的应用同卷烟品牌的树立与发展密切相关。根据香料物质的来源，对天然香料和合成香料的现状和发展进行了综述。 关键词：烟草；香精；香料；提取技术 烟用香精香料是专供各种烟草制品加香矫味使用的一种添加剂。香精是一种由人工调配的混合体，其中含有2种或2种以上的香料，一般分为天然香料和人工合成香料物质。烟用香精香料技术是烟草行业的核心技术之一。通过近年的研究，国内在烟用香精香料技术方面取得了一定成绩，对形成中式卷烟香气和吃味特征做出了贡献。现将烟用香精香料研究进展综述如下。 一．烟用香精香料物质 1. 烟用香精香料物质的作用 烟叶经过调制和自然发酵，虽然吸食品质有很大改善，但是香味或多或少存在一些缺陷。为了保持卷烟产品质量的相对稳定，在合理设计叶组配方的同时，也通过加烟用香精香料物质来克服香味缺陷，即加香也是提高产品质量的一个重要措施。烟用香精香料的选用通常是施加于卷烟中进行评吸，香精香料在卷烟燃烧前后会发生很大的变化，同时会和烟草中的致香成分混合后发生相长、相消作用。卷烟加香可以补充优美的香气，赋予卷烟独特的特征香味，并能协调香味，使不同类型、不同等级烟叶香气有机组合并相互协调，掩盖或冲