[农学]第十章 环境卫生学-畜牧生产中的污染控制.ppt

第十章 畜牧生产中的污染控制 第一节 畜牧场环境污染 第二节 饲料污染及其控制 第三节 空气污染及其控制 第四节 饮水污染及其控制 第五节 畜牧场废弃物的处理与利用 第六节 畜牧场环境管理与监测 第一节 畜牧场环境污染 一.环境自净与污染 1.环境自净 指自然环境通过物理、化学和生物学的作用，对有害物质进行降解、转化、灭活、除害的过程。途径 ： （1）物理作用：扩散、稀释、沉降、吸附、转移等。 （2）化学作用：如氧化、还原、中和、水解等，使其化学结构和物理性状发生变化。 （3）生物作用：需氧分解 有机污染物→CO2和 H2O 厌氧分解 有机污染物→CH4 、NH3 、H2S等 2. 环境污染 是指有害物质的排放量，超过了环境的自净能力，使环境中本来的组成或状态发生了改变，环境质量下降的现象。 二.畜产公害 是指畜牧生产过程中产生的有害气体、粪尿、污水、尸体等废弃物对人类环境造成的危害；和畜产品中某些元素的累积和富集、药物残留对人类健康产生的危害。 畜产公害产生的原因： （1）畜牧经营方式与规模的变化 分散经营→集约化经营 小规模→大规模 。 （2）畜牧场由农区牧区转向城镇郊区 畜产废弃物高度集中，超过城郊土地的负荷。 （3）农业生产大量使用化肥 畜产废弃物弃置不用。 （4）工农业生产造成的污染 直接或间接危害家畜的健康和产品质量。 （5）滥用兽药、添加剂等 导致的药物残留。 三．环境污染的分类 污染物质种类多，数量大，据它的来源可分为：自然污染和人为污染。影响较大的是人为污染。 1．工业“三废”：废水、废气、废渣。 2．农业“三废”：农药、化肥、粪杂肥。 3．生活“三废”：粪尿、污水、垃圾。 4．其它：放射性污染物、电离辐射、电磁辐射、噪声等。 四. 畜牧场污染的形式 1.恶臭污染空气 有机物在厌氧条件下，可分解成甲烷、有机酸、各种醇类和氨、硫化氢等恶臭气体，有酸臭味、臭蛋味、鱼腥味、腐菜味等带刺激性的气味污染空气，使人精神不愉快、有厌恶感、影响人体健康。 影响恶臭扩散的因素：粪污状态；风向风速。 2.腐败有机物污染土壤 粪便、污水或空气中的有害气体降落进入土壤，使土壤中氮、磷、钾、氯的浓度过高，危害： （1）改变土壤的化学组成和物理性状； （2）导致植物根系腐烂或影响其生长； （3）通过饲料作物间接影响人、畜健康。 3.水体“富营养化” 大量腐败有机物，长期不断的排入水体，使水生生物，特别是藻类，获得丰富的（氮、磷、钾等）养分而大量繁殖，消耗水中氧，威胁鱼类生存，最终鱼虾与藻类皆因缺氧而死亡，在水底进行厌氧分解（产生硫化氢、氨气、硫醇等恶臭物质），使水体氮、磷含量极高成为黑色死水。这种现象称为水体的“富营养化”。 判定标准：无机N＞300mg/m3 ，总P＞20mg/m3。 水体“富营养化”的危害： （1）严重影响水产动物的健康和生存； （2）灌溉稻田，会使禾苗陡长、倒伏、稻谷晚熟； （3）人畜饮用，易引起过敏反应或中毒、引起介水传染病的流行。 水体富营养化是家畜粪尿污染水体的一个重要标志。 五．环境污染对家畜的危害 1. 引起家畜中毒 包括急性中毒和慢性中毒。 2. 引起传染病和寄生虫病的传播与 流行。 据统计，由动物传染给人的人畜共患传染病至少有90余种，而这些疾病的载体主要是家畜粪便及排泄物。 3. 环境污染的致癌、致畸、致突变作用。 如二恶英、氯乙烯污染等。 4. 影响畜产品质量 ① 有机农药残留 特别是DDT、 三氯乙烯等有机氯农药危害很大，存在致癌和损害人体健康的潜在危害性。 ② 重金属残留 主要有汞、铅、砷、镉、铬等，不能被降解为无害物质，进入水体或土壤后部分被动植物吸收并逐级富集，可致使人畜中毒、死亡或患癌症。 ③ 兽药与饲料添加剂残留 包括抗生素、激素、抗原虫药、维生素、氨基酸、防腐剂、抗菌剂、抗氧化剂等。这些物质的长期使用不当，可引起人体中毒、过敏反应和病原微生物的抗药性。 ④ 霉菌毒素污染 饲料中的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮及其代谢产物，动物食入后，残留在肝、肾、肌肉、血、奶、蛋等畜产品中，对人致癌的危险性很大。 第二节 饲料污染及其控制 饲料是动物机体维持正常生命活动和生产性能所必须的物质和能量来源。饲料安全和卫生直