第十三章 芽苗菜(PPT-68).ppt

四、芽苗类蔬菜的生产设施 场地的选择 冬春及晚秋可利用塑料大棚、温室等设施进行生产，也可利用闲置厂房进行半封闭、工业化集约生产。当平均气温高于18℃时可在露地用遮阳网遮荫进行生产。 生产设施 1.栽培架 栽培架可由30mm×30mm×4mm角钢制作而成，共4~6层，第一层离地要求10cm以上，层间距40~50cm，每层放置6个苗盘， 图示：栽培架与栽培容器 图示：栽培架与栽培容器 图示：沙培芽菜栽培槽 生产设施 2、栽培容器 生产上常选用市售的轻质塑料平底育苗盘。规格为外径长60cm、宽24cm、外高5cm，底部具有孔眼的育苗盘。 生产设施 3.栽培基质 栽培基质应选用质轻、洁净、无毒、吸水保水力强、使用后残留物易于处理的纸张（包装纸、报纸等）、白布、无纺布、泡沫塑料片及珍珠岩等。 生产设施 4.喷淋系统 主要使用植保用喷雾器、淋浴喷头、自制浇水壶细孔加密喷头等。 香椿芽 周期15—20天，每公斤香椿种可产8公斤香椿芽。 香椿芽可作为香料、调料、配菜、作汤等，味香浓，是大中城市高档宾馆酒店的知名芽菜。 香椿芽的缺点是种子的价格较贵，种子的保存期太短，一般生产户无条件保存种子，消费偏高，不适合中小城市，香椿芽生产不要过份相信某些信息单位和个人等盲目炒作。 芽苗菜图片 花生芽： 产量为每公斤花生种产3—5公斤花生芽。 花生芽风味特别，是宾馆酒店和普通菜民餐桌上美味佳品。 芽苗菜图片 荞麦芽 可采用育苗盘，沙生多种生产方法。 周期8—10天，产量1：10。 可活体或包装上市，有药用价值，是保健芽菜。 芽苗菜图片 蒜黄： 有室内和大棚及室外大田（需遮光）生产多种方式。 有沙培和土培两种生产方法。还可在塑料筐、泡沫箱等容具内生产，活体上市。 占地省，生产密度大，成本低，管理方便，粗放、成功率高。 生产周期15—30天，产量为1：1.5 —1：2，可采收多茬。 芽苗菜图片 空心菜苗 也叫蕹菜苗，又叫双维藤菜苗。 有室内和大棚生产两种生产方式。 有无土栽培和沙培两种生产方法。可用育苗盘、泡沫箱等其它容具无土栽培，还可直接在地面沙培。 生产容易，口感好，外观漂亮，周期10天左右。 温度低于15度不易成功。 芽苗菜图片 苜蓿芽 有室内和大棚生产两种模式。 有无土栽培和沙培等方式。 周期6—10天，产量1：10 。 生产容易，管理方便，成本低，成功率高 芽苗菜图片 萝卜芽莱又叫娃娃缨萝莱，娃娃萝卜菜，娃娃菜，是利用萝卜种子培育出来的幼嫩蔬菜。 萝卜芽菜品质鲜嫩，风味独特，营养丰富，富含Vc和VA及钙，磷、铁等矿物质，加之适于工厂化生产，经济效益高，清洁无污染，易于达到绿色食品级标准而深受生产者和消费者欢迎。 萝卜芽菜喜温暖湿润，不耐高温干旱，生长适温20～25℃，绿化期仅需3～4klx的光线。 萝卜芽菜生长期短，仅为5～17天，可利用露地或保护地周年生产地苗，亦可利用大棚、温室、温室后坡空间，厂房等场地进行周年立体无土栽培生产或工厂化规模生产。 二、萝卜芽生产技术 萝卜芽可活体或包装上市，送菜市场超市及宾馆酒店，是上好的汤料，味美，营养价值高。 1.品种选择 通常选用籽粒饱满、发芽率高、生长快、种子净皮高、发芽势强、产品幼芽肥嫩适口性好、种子价格便宜，来源可靠、少污染的新种子。 我国尚无萝卜芽菜专用品种，一般萝卜品种均可使用。生产中常用的有，青萝卜，国 光萝卜石白萝卜炮仗筒，娃娃萝卜，六缨萝卜等。 日本现已实现工厂化生产，并筛选出高、中、低温适宜品种，供不同季节，不同设施周年生产。其配套品种 有：高温期采用的福叶40日萝卜，中低温期使用的大阪4010萝卜，理想40日萝卜等专用品种。 二、萝卜芽生产技术 2．设备用具 生产场地多选用大棚，温室，温室后坡等。 育苗盘多选用塑料育苗盘，其规格为长60cm，宽25cm，高5cm。 为码放育苗盘，应用角铁或木材制作苗盘架，层间距30～40cm左右。 基质可采用白纸、草纸、报纸、水洗沙、珍珠岩，蛭石，炉渣等。 秋冬季和早春用塑料薄膜保温保湿防灰尘。夏季用草帘等遮阳防强光。还要备有喷雾器，定时喷雾补水。 二、萝卜芽生产技术 3. 浸种消毒 首先消除杂物，除去瘪粒。 然后用45—55℃温水浸种10分钟消毒，或用0．5％高锰酸钾或0．3％漂白粉浸种，1分钟消毒。 药剂消毒后要用清水冲洗于净。 然后在20℃左右清水中浸泡2小时，即可播种。 浸种时间过长，易造成养分损失。 二、萝卜芽生产技术 4．播种 清洗苗盘，盘底铺1～2层纸，用水浸湿纸床，将浸好的种子均匀撤在纸床上，苗盘再盖些旧报纸保湿遮光，随后放在苗盘架上。 亦可用珍珠岩等做基质，将种子与珍珠岩等基质按体积1：1混匀，均匀平铺于苗盘底部，上