餐厅酒楼管理制度推荐.doc

? ? ? ?餐厅酒楼管理制度 为了规范酒店的制度，便于管理，同时体现酒店以人为本的管理方针，现制定如下规章制度，望各位员工遵守。 ?一、人事制度 1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。 ? 2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元， 1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘ 3、服务员薪资： 底薪 提成 工龄工资 满勤 传菜员薪资： 底薪 奖金 工龄工资 满勤 收银员薪资： 底薪 奖金 工龄工资 满勤 二、考勤制度 1?、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。 ? 2、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。 ? 3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定） 4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。 ? 5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假（突发事件除外）请事假一天扣两天工资，不可抵公休。最长不可超过三天。 ?6、矿工: ①迟到一小时按旷工处理。 ? ②未经批准休假者按实际天数计算旷工（一天扣两天）。 ? ③轮班，调班，值班不服从安排者，强行自由休假者按旷工处理。 ? ④旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。 ? 7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严重性扣除（半天—三天工资）员工如有事不能按时上班或未请假（突发事件）需电话通知征得部门主管同意补请假手续（不能越级）否则按旷工处理。 ?8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。 ? 三、离职工资 1、所有离职员工工资于下月15号到店领取。 ?2、未经办理离职手续擅自离职的员工，视为自动离职。工资不予发放。 ?3、新近员工未满6个月者自动离职不予发放工资。 ? 4、离职员工的薪资构成:当月出勤天数 提成。无工龄工资。 ? 5、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。 ? 6、被公司解聘的员工工资正常发放，含提成不含奖金。 ?7、针对个别被公司开除的员工没有工资（泄露公司商业机密，窃取他人财物，顾客财物或遗留财物据为己有，严重损害店内，顾客利益的） 餐厅酒楼管理制度 (二)： 餐厅规章制度 餐厅规章制度 1?、 遵守酒店各项规章制度。 ? 2、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。 ?3、 工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。 ?4、 工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。 ? 5、 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。 ? 6、 工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。 ? 7、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。 8?、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。 9?、 上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。 ?10、 当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避 开客人或用纸巾遮挡。 ? 11、 不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说 话，不准和客人争吵。 1?2、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理， 影响服务质量。 ? 13?、 不准做有损害酒店和客人利益的事情。 ? 14、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 ? 15?、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 1?6、 员工不得偷盗酒店公私财物。 二、