美食制作中的化学.ppt

* 有效去除水果蔬菜表面残留农药的方法： 2011年3月11日13时46分，日本发生里氏9.0级地震。地震中许多水源被污染，水质必须在多个指标均达标方可成为生活饮用水: ② 病理学指标:细菌的含量有严格的限制。要杀灭细菌可以向水中加入______等消毒剂，也可以通过______操作，既杀灭细菌，又能得到几乎纯净的水。 ①感官性指标：不得含有肉眼可见物，水应澄清透明。为达到此要求，净化水时，可以通过加入絮凝剂凝聚、沉降，然后通过______(填操作名称)而实现。 过滤 漂白粉 蒸馏 ③化学指标:水源的pH和硬度两项。 现有一杯主要含有MgCl2和CaCl2的硬水，某小组设计软化水的部分实验方案，请你一起来完成。 可供选用的物质有：澄清石灰水、NaOH溶液、 Na2CO3溶液、肥皂水 证明硬水已软化 _______ ④_________________ 滤液澄清 ③过滤 化学方程式： ____________________ 有白色沉淀产生 ②继续向上述试管中滴加_____，直到不再产生沉淀 化学方程式： ____________________ 有白色沉淀产生 ①取少量水样于试管中，向其中滴加澄清石灰水，直到不再产生沉淀 结论或化学方程式 现象 实验步骤 Na2CO3 MgCl2+ Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2 Na2CO3+ CaCl2=CaCO3↓+2NaCl 取样，加肥皂水，搅拌 大量泡沫 1、生活污水处理后有什么用途呢？ 浇花或厕所清洁用水等 2、生活污水处理再利用有什么好处？ 节能减排，变废为宝 菜刀 生锈的原因 防锈的方法 与水、氧气接触 1、洗净，擦干 2、涂一层保护膜 3、用不锈钢 铜锅 铁锅 铝锅 优 点 美 观 导热能力强 补 铁 轻 巧 方 便 缺 点 生成有毒 的铜锈 易生锈 铝超标 危害健康 药品：铁丝、铜丝、铝丝、CuSO4溶液、 FeSO4溶液、Al2(SO4)3溶液、盐酸溶液 请设计实验方案，探究铝、铁、铜的金属活动性强弱 历史悠久的燃料——煤 更清洁燃料——天然气 ①20世纪70年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，写出生成一氧化碳的化学方程式 ????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。 使用方便的燃料——液化石油气 ②到了20世纪80至90年代，液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤” 。液化石油气的主要成分是C3H8和C4H10，请写出C3H8完全燃烧的化学方程式??? ?? ??????????????????????。 ③天然气和液化石油气中碳元素的质量分数分别约为75%和82.3%，通过该数据分析：相同条件下，用天然气作燃料比液化石油气更环保的理由??????????????????????。 燃气泄漏怎么办？ *