[农业]鱼类营养与非特异性免疫的关系研究.pdf

第 22 卷第 3 期 焦作师范高等专科学校学报 Vol 22No 3 2006 年 9 月 JOURNAL OF J IAOZUO TEACHERS COLLEGE Sep2006 鱼类营养与非特异性免疫的关系研究 刘占才 (焦作师范高等专科学校 理化生系 ,河南 焦作 454001) 　　摘要 :综述了鱼类日粮中的蛋白质、脂类、碳水化合物、核苷酸、维生素及微量元素等营养素对其非特异性免疫反应 的影响。着重论述了不饱和脂肪酸、维生素 C 、维生素 E 以及微量元素中的锌、铜、铁等在鱼类免疫中的作用,认为营养 状况是决定鱼类疾病抵抗力的重要因素 , 日粮中营养不足或不平衡都可能对鱼类非特异性免疫功能产生不利影响, 因此 可通过日粮来调控鱼类机体非特异性免疫能力 ,提高抗病力。 关键词 :营养素 ;非特异性 ;免疫因子 ;细胞免疫 + ( ) 中图分类号:Q342 . 4 　　文献标识码 :A 　　文章编号 :1672 - 3465 2006 03 - 0075 - 04 　　鱼类营养与免疫之间存在着复杂的相互作用 , 的作用比维持生长更重要。Kiron 等[2 ] 研究发现当 ( ) 这种相互作用主要体现在两个方面 :一是营养影响 虹鳟 Salmo gairdneri 缺乏蛋白质时 ,溶菌酶的活性 鱼类的免疫力 ,营养素缺乏可直接引起机体内免疫 和 G 反应蛋白的活性降低。 器官、免疫细胞等组织的损伤、改变或分化 ,导致免 2 　脂类营养与免疫 疫缺陷。二是由各种疾病引起的免疫反应可影响鱼 脂类是动物体细胞膜的主要组成成分 ,为机体 类的生长、繁殖、代谢和营养需要量。鱼类作为低等 提供生长所需的必需脂肪酸、胆固醇及磷脂等营养 ( ) 的水生脊椎动物 ,其特异性免疫尚不完善 ,非特异性 物质 ,其中多不饱和脂肪酸 PUFA 对维持细胞结构 免疫在机体的免疫中起着极其重要的作用 , 因而研 和功能的完整性非常重要。 究营养与非特异性免疫之间的关系对确保鱼类养殖 21 　对鱼类免疫细胞的影响 ( ) 业健康稳定地发展有着重要的意义。 巨噬细胞 Macrophage 是鱼类最重要的免疫活 1 　蛋白质营养与免疫 性细胞 ,在识别、吞噬外来病原微生物 ,处理和呈递 机体物质代谢过程中起着催化作用的酶、起协 抗原 ,激活淋巴细胞启动特异性免疫应答以及分泌 调作用的激素、具有免疫和防御机能的细胞因子等 免疫因子等方面发挥重要作用 , 巨噬细胞的活性与 大多是以蛋白质为主而构成的 ,组织器官的新陈代 功能是反映和评价鱼类免疫水平的重要指标。 谢也需要蛋白质不断更新与修补损伤