不同包装对同一食品品质及消费的影响.ppt

价格 使用性：净含量；便于携带、 食用；保存性 地区差异 食用次数、时间 身份不同 ....... 消费者购买时会想 蒙牛 酸牛奶 遇到的问题： 1.超市拒绝透露销售信息； 2.网店产品不全； 3.校园超市产品不全； 4.客服热线声称不知道 ....... 通过有限的资源我们整理出一下几点信息： 1.所有店家中都有百利包装的酸牛奶销售； 2.无菌杯、纸质杯、屋顶盒装的只有部分商家销售； 3.桶装只有超市和五分网店才有销售； 4.塑料瓶只有网上见到过。 百利包 无菌杯 纸质杯 屋顶盒 ＞ 桶装 塑料瓶 ＞ ＞ 蒙牛 酸牛奶 方便 海天yes 黄豆酱 通过官网查询，网络销售中340g玻璃罐装销售量最高，塑料装相对靠后。 盒 盒 瓶 瓶 瓶 海天yes 黄豆酱 讨论 500g 340g 1.70元/100g 1.76元/100g 12个月 24个月 便宜、方便、轻便、安全 再次密封性好 海天yes 黄豆酱 ＞ 可口可乐 可口可乐 方便携带 几点结论 1.对于即食，可一次食用完食品，消费者购买需求更多重心在价格、携带方便性等食用环境的考虑，对于食品包装所体现的阻隔性要求考虑很少。 2.对于多次才能食用完的食品，消费者在食品的保存性，操作性方面的考虑就会增多，甚至会超越价格，携带性等因素。 总的来说 1.食品包装对食品品质、销量虽起不到决定性的作用，但是也是影响其品质与销量的重要因素。其多样性的存在为我们提供了更多样的选择，也有了更适合食品自身及消费群体的形式。 2.为了人类更好的生活，食品包装也在努力着。 各项调查的结果均与课上所学知识达成一致，理论回归于实际是我们此次调研的最大收获。 ！ 几个疑问 ？ 1.蒙牛酸牛奶中，塑料瓶装无论以净含量、价格、使用方式等多种因素考虑均不差，为什么不受消费者青睐呢？ 注：净含量450g，价位处于中间。 几个疑问 ？ 2.如果你是消费者，对于上述 3 种产品你会如何选购？ 谢谢观看 不同包装 对 同一食品 食品品质 及 消费的影响 不同包装 同一食品 食品品质 消费 的影响 塑料 金属 玻璃 纸板 光学性能 热学性能 力学性能 食品 保质期 消费 展示流程 1.2.3. 结论 结论 结论 产品官网 ... 由高品质的鲜牛奶发酵而成，特别添加享誉盛名的活性乳酸菌，有助于分解和消除肠道有害菌，维护人体健康；并采用国际领先的巴氏杀菌300秒保鲜技术，保护鲜牛奶中丰富的钙元素及多种其它人体所需的营养成分。 巴氏杀菌 加入活菌 塑料桶装 新鲜屋装 百利包装 无菌杯装 纸质杯装 塑料瓶装 蒙牛 酸牛奶 蒙牛 酸牛奶 2 新鲜屋装 三层复合纸 PE,纸张 防止氧水分的进出 最佳保鲜容器 多层无菌复合膜 3层黑白膜 低密度聚乙烯（白）/低密度聚乙烯（黑）/低密度聚乙烯 阻光性 蒙牛 酸牛奶 3 百利包装 蒙牛 酸牛奶 塑料桶装 HDPE 阻水阻气性 刚性和韧性 机械强度好 1 蒙牛 酸牛奶 4 塑料瓶装 HDPE 阻水阻气性 刚性和韧性 机械强度好 PS材料制作的塑料杯铝铂复合材料热封口 强度高、尺寸稳定 蒙牛 酸牛奶 5 无菌杯装 铝铂复合材料：内层为PE材料，中间铝铂，外层PE膜 蒙牛 酸牛奶 6 纸质杯装 聚乙烯、纸、铝箔 环保 海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便，该产品常年供不应求。 巴氏杀菌 微波杀菌 海天yes 黄豆酱 塑料袋装 塑料瓶装 玻璃罐装 塑料盒装 海天yes 黄豆酱 塑料袋装 LDPE 防潮性 热封性好 1 海天yes 黄豆酱 塑料瓶装 2 PET瓶 气体阻隔性 海天yes 黄豆酱 玻璃罐装 3 适应性强 透明度高 保护性能好 阻隔性好 海天yes 黄豆酱 塑料盒装 4 PET盒 气体阻隔性 是全球排名第一的碳酸饮料，也是全球最著名的产品之一，以其酷爽怡神的口味和自由活力的品牌形象备受消费者，特别是年轻消费者的欢迎。 可口可乐 易拉罐CAN 玻璃瓶RB PET塑料 可口可乐 易拉罐CAN 铝 阻隔性 密封性 1 可口可乐 玻璃瓶RB 透明 美观 阻隔性好 2 可口可乐 PET塑料 PET 阻隔性 3 1 不同包装对同种食品品质的影响 蒙牛 酸牛奶 塑料袋装 玻璃罐装 ＞ 海天yes 黄豆酱 12 18 12 12 12 12 易拉罐CAN 玻璃瓶RB PET塑料 ＞ 18 可口可乐 几点结论 1.对于易坏食品（如：奶），包装材料对其保质期影响不大； 2.对于普通食品，玻璃包装和金属包装保质期普遍