奶山羊发展现状与产业化前景展望-应用文.doc

奶山羊发展现状与产业化前景展望摘　要　奶山羊业是我国奶业的重要补充，并且已经成为部分地区的支柱产业。本文简要介绍了我国主要奶山羊品种的生产性能特点，在总结我国奶山羊生产、羊奶加工和产业化发展现状的基础上，分析了奶山羊业的发展趋势和产业化过程中存在的问题，提出通过培育羊奶消费市场、提高良种覆盖率、建立稳定奶源基地、推行机器挤奶、完善羊奶质量保障体系和增强奶山羊科技创新能力等措施推动奶山羊产业化进程。 　　关键词　奶山羊　羊奶加工　发展现状　产业化 　　奶山羊生产投资小、风险低、见效快，是经济发展相对落后地区畜牧业的首选畜种之一。我国奶山羊饲养量大，奶山羊生产作为我国奶业的重要组成部分，在农村经济发展中具有不可忽视的作用。2005年山羊奶产量占全国奶类总产量的5%左右，在部分奶山羊集中产区占到20%～30%，奶山羊生产产值约占农业总产值的25%，占畜牧业总产值的40%，是农民经济收入的主要来源，全国奶山羊种羊需求量呈现稳定增长的趋势。羊奶营养价值高，具有保健和治疗作用，深受消费者的青睐，我国南方地区羊奶需求量逐年增加，带动了奶山羊产业的发展，新型羊奶饮品的生产和销售前景看好，产业化程度不断提高，对我国奶山羊养殖业发达地区的农业产业结构调整和农民增收发挥了积极的推动作用。本文将针对我国奶山羊生产、羊奶加工现状和奶山羊产业化前景作以论述，为我国奶山羊产业化发展提供参考。 　　1　奶山羊发展现状与特点　　奶山羊是现代畜牧业中养殖历史悠久的家畜品种，在法国、希腊、德国、英国、西班牙等欧洲国家倍受重视。FAO最新统计资料表明，2005年全世界山羊总数为8.08亿只，奶山羊总数约6200万只左右，山羊奶总产量1244万t；我国2004年奶山羊总数为500余万只，总产奶量100万t，比2003年同期增长11%，奶山羊生产呈现良好的发展势头。　　1.1　奶山羊在国家科技计划中日益受到重视　　20世纪80年代奶山羊在我国畜牧业发展中起到了非常重要的作用，全国64个奶山羊基地县为解决城市人口的蛋白质营养问题做出了重要贡献。多年的畜牧业生产实践证明，由于我国地域广阔，环境差异大，各地区经济发展极不平衡，贫富差别十分严重，在我国奶业发展计划中实现预定目标的难度较大，由于种种原因仅靠奶牛生产解决奶业问题的难度很大，奶山羊是解决贫困和经济欠发达地区奶业问题的重要途径。在2005年召开的全国人民代表大会上，全国人大代表范肖梅同志提出“关于大力发展奶山羊的建议”提案之后，受到国家和有关领导的高度重视，农业部派专人前往陕西省奶山羊主产区和西北农林科技大学进行奶山羊生产调研，对发展奶山羊的必要性和可行性给予了充分的肯定和支持，并将奶山羊产业发展列入《全国奶业“十一五”发展规划和2020年远景目标规划》，在奶山羊良种繁育体系建设、奶山羊生产基地建设和科研推广工作等方面提供科研推广经费支持。我国奶山羊产业又迎来了一个新的历史发展机遇，也是对奶山羊生产和科研推广工作者的严峻挑战。　　1.2　奶山羊生产的优势区域逐步形成　　我国奶山羊生产历史悠久，已经形成陕西、山东两大传统奶山羊主产区和辽宁、河北、广东、河南等省奶山羊快速发展的格局。陕西是我国优良奶山羊发源地，也是羊奶生产大省，奶山羊的存栏数、产奶量均居全国前列。2004年陕西省奶山羊存栏180万只，占全国奶山羊存栏500万只的36%，羊奶产量25.6万吨，全国羊奶总产量100万吨的26%，陕西省每年销售奶山羊20余万只，求购奶山羊的农户和企业络绎不绝，是我国优良奶山羊的种源基地；山东省奶山羊发展虽然略晚于陕西省，但增长速度快，饲养奶山羊的资源环境条件优越，种羊品质优良，奶山羊数量约60万只，近年来一直保持稳定增长的趋势。奶山羊生产已经初步形成了以陕西、河南、山东、河北、辽宁等省为主的优势产业带，引领全国的奶山羊产业发展，选育优质种羊。而以广东、福建等省为代表的奶山羊产区重在发挥羊奶保健功能开发的优势，促进羊奶加工业发展，羊奶市场潜力巨大的东南亚地区将为华南地区的奶山羊生产提供得天独厚的外部条件，广东、福建地区的奶山羊业有望成为新的奶山羊生产优势区域。　　1.3　奶山羊数量和群体规模发展迅速　　随着我国对奶山羊生产关注程度的提高，奶山羊存栏数量也在稳步增加，据不完全统计，2004年奶山羊数量增加11%，山羊奶总产量增加近18%，2005年奶山羊数量和羊奶产量也将持续增加，表现出良好的发展势头。在奶山羊生产基地县，养羊大户、专业户数量增加，群体规模不断增长，例如，全国奶山羊饲养量最多的富平县存栏羊17万只左右，大部分养羊户的养殖规模为7～8只，20只以上的养羊大户130个，百只以上的大型羊场6个，规模化养殖方式降低了管理成本，取得了较高的经济效益。　　1.4　奶山羊产业化水平不断提高　　多年来，我国的奶山羊