e5酶(第二课时)学案(苏教版必修1).docVIP

4.1 ATP和酶 第二课时 酶与酶促反应 【课前预习】 一、酶的概念 酶是 产生的、具有 的一类特殊 ，又称为 。 答案：活细胞 催化活性 蛋白质 生物催化剂 〖思考讨论〗酶都是蛋白质吗？绝大多数酶产生的场所在哪里？ 答案：不是（少数酶是RNA） 核糖体 二、酶的特性 1．酶是一种生物催化剂，因而酶具有 性。 2．酶的催化效率很高，即 性。其实质是酶能降低化学反应的 。 3．一种酶只能对一定的 发生催化作用，说明酶具有 性。 4．酶的作用条件具有温和性，即温度和pH 都会影响酶的活性， 答案：1催化 2高效 活化能 3底物 特异 4过高或过低 〖思考讨论〗温度过高或过低都能使酶失去活性吗？ 答案：温度过高酶因变性而失去活性，温度过低酶的活性降低，但酶不会失去活性 二、影响酶促反应速率的因素 1．温度：在较低的温度范围内，酶促反应速率随着 而加快；超过一定的温度后，反应速率会 ，反应速率最高的温度通常称为 。 2．pH：在一定的pH下，酶表现出 ，高于或低于此pH，活性均 。酶表现出最大活性时的pH称为 。pH对酶活性的影响是通过改变酶的 等发挥作用的。 3．酶的浓度：当底物的浓度大大超过酶的浓度而 和 不变时，酶的浓度与酶促反应速率成 。 4．底物浓度：在酶的浓度一定，其他条件不变的情况下，酶促反应速率与底物浓度成 关系，当底物浓度达到某一定值后，再增加底物浓度，反应速率 。 答案：1温度升高 下降 酶促反应的最适温度 2最大活性 降低 酶的最适pH 活性中心 3温度 pH 正比4正比例 不再增加 〖思考讨论〗温度、pH、酶的浓度、底物浓度都会影响酶促反应速率，它们对酶的活性也都有影响吗？ 温度和pH对酶活性有影响，酶的浓度和底物浓度对酶的活性没有影响 【课堂达标】 知识点一：酶作用的特性 1．向含有3mL质量分数为3%的过氧化氢溶液中加入酵母菌液，可见到有许多气泡产生，在该实验中酵母菌液可以提供 A.过氧化氢酶 B.反应的底物 C.最适温度 D.最适pH 答案：A。 酵母菌中含有过氧化氢酶，在实验中提供催化剂。 2．β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有 A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性 答案：B。酶的高效性是酶的催化效率高，专一性是指一种酶能催化一类或一种化学物质发生反应，从题干提供的信息看，说明酶具有专一性。 3．下面关于酶的特异性的说法，不正确的是 A. 一种酶只能对一定的底物发生催化作用 B.酶的特异性决定于其空间结构 C.酶的特异性与酶的活性中心有关 D.酶的反应前后其催化性保持不变 答案：D。解析：酶的特异性是指一种酶只能对一定的底物发生催化作用，与酶具有活性中心有关，酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系。 知识点二：酶作用的实质 4．下列图中，① 表示有酶催化的反应曲线，② 表示没有酶催化的反应曲线，E 表示酶降低的活化能。正确的图解是 答案：C。酶催化物质反应的原理是降低反应的活化能，。—淀粉酶） （2）现象：可能A、B都不能形成砖红色沉淀 原因：①先加入斐林试剂再加酶，斐林试剂可能对酶活性有影响 ②加入酶溶液后，直接加热煮沸，即可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失去活性而无催化作用 （3）1→2→4 3→5→6 解析：（1）因为加入的底物是蔗糖溶液和淀粉溶液，可以通过蔗糖酶能分解蔗糖不能分解淀粉或淀粉酶能分解淀粉不能分解蔗糖的对照实验说明酶具有专一性。（2）裴林试剂应该在加入酶之后再加入，先加入裴林试剂可能会影响酶的活性而影响实验结果。再者加入酶后立即进行加热，酶可能失活，使酶不能充分催化，而影响实验结果。 【课后作业】 1. 酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 A.酶是由活细胞产生的 B.酶是生物催化剂 C.多数酶的化学本质是蛋白质 D.酶的基本单位是多肽 2．某同学为验证酶的特性做了如下实验： 试管 1 2 3 3%的H2O2 3mL 3mL 自变量（分别加入等量） 酵母菌液 FeCl3溶液 蒸馏水 结果 产生气泡数1号2号3号 该实验不能说明 A.酶具有催化性 B.酶具有高效性 C. FeCl3具有催化作用 D.酶具有特异性 3.水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，对该物质的描述，错误的是 A. 可以用双缩脲试剂鉴定 B．代谢的终产物是氨基酸 C．合成场所是核糖体 D．该物质的活性易受温度和pH影响 4