花园酒店客房卫生管理制度文章.doc

卫 生 管 理 制 度 一， 用品用具清洗消毒保洁制度 （一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。 （二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。 （三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。 （四）清洁工具应专用，防止交叉传染。 （五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。 （六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。 二． 酒店用品用具清洗消毒方法 ? 1、清洗方法及步骤 （一）去除公共用品用具表面的残渣、污垢。 （二）用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。 （三）用清水冲去残留的洗涤剂。 2、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 1.煮沸、蒸汽消毒：100℃作用20～30分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。 2.红外线消毒：125℃作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。 （二）化学消毒。用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒。 1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克／升的消毒溶液浸泡30分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。 2.用0.2％～0.5％过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为1000毫克／升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。 化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂。 3、保洁方法 （一）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。 （二）消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。 4、化学消毒注意事项 （一）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。 （二）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。 （三）配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。 （四）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。 （五）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上。 （六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。 （七）用品用具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。 （八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。 三、卫生检查奖惩考核管理制度 ?一、制定定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。????二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。　　????三、各岗位负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。????四、卫生管理员必须每天检查一次。部门经理必须每三天检查一次。单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。每次检查都必须认真填写《公共场所卫生检查奖惩考核管理》督查情况表。对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。????五、奖惩细则????1、奖励：日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励??20???元。????2、惩罚：（1）无视职业道德，不按规定搞清洁卫生，每次发现扣??20?奖金，记??过一次，录入员工档案。 （2）卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款20??元，三个月以上过失重犯扣当月200奖金，记???过一次，录入员工档案。（3）清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换顾客用品用具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款20???元，一个月内重犯记过并罚款??50?元。（4）卫生管理员检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣??50??元。 每次检查都必须认真填写《公共场所卫生检查奖惩考核管理》督查情况表。每次检查项目如下：????一、环境卫生检查????1．经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。????2．墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。????3．防蝇、防尘设施是否有效。????4．弃物处理是否及时。????二、客房卫生检查????1．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。????2．饮具、面盆（脸盆）、浴盆（脚盆）、恭桶、拖鞋是否有污迹。????3．毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。????4．清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。????5．公共用品是否有完整的更换记录。????三、消毒间