CN107455471-CN201710688137-一种无糖型复合蛋白饮料及其制备方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 107455471 A (43)申请公布日 2017.12.12 (21)申请号 201710688137.4 (22)申请日 2017.08.12 (71)申请人 河南汇元医疗科技有限公司 地址 473000 河南省南阳市新能源经济技 术开发区纬十路中段北侧 (72)发明人 刘朝建　李莹　周新钦　苗瑞华　 王川　 (74)专利代理机构 郑州先风专利代理有限公司 41127 代理人 黄伟 (51)Int.Cl. A23C 11/06(2006.01) 权利要求书2页 说明书10页 (54)发明名称 一种无糖型复合蛋白饮料及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一 种无糖型复合蛋白饮料及其制备方法。该蛋白饮 料以蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、藕粉、银 耳粉、功能性糖醇、膳食纤维、木瓜蛋白酶、菠萝 蛋白酶和淀粉酶为原料制备而成。在无糖基础 上，保证了充足的动植物蛋白供应，同时添加了 复配的银耳粉、藕粉、膳食纤维和功能性糖醇，能 够有效提高蛋白质的吸收利用率，还能够对产品 状态和稳定性起到很好的改善作用；木瓜蛋白 酶、菠萝蛋白酶和淀粉酶的复合应用能够极大的 减轻人体消化负担，帮助增强人体消化和吸收功 能。在制备中限定产品的均质方式，产品粒度充 A 分细化，能长时间保持产品口感、状态、营养成分 1 的均一稳定。 7 4 5 5 4 7 0 1 N C CN 107455471 A 权　利　要　求　书 1/2页 1.一种无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，由以下重量百分用量的原料制备而成：蛋白 质3.2％～3.5％、脂肪2.0％～2.4％、亚油酸0.8％～1.1％、α-亚麻酸0.15％～0.25％、藕 粉2.0％～3.0％、银耳粉2.0％～3.5％、功能性糖醇1.8％～3.0％、膳食纤维1.2％～ 2.8％、木瓜蛋白酶0.035％～0.04％、菠萝蛋白酶0.015％～0.02％、淀粉酶0.02％～ 0.025％，余量为水。 2.如权利要求1所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述蛋白质包括植物蛋白和 动物蛋白，其中植物蛋白和动物蛋白的质量比为1：1.5～2.0。 3.如权利要求2所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述植物蛋白来源于大豆、 核桃、杏仁、花生中的一种或两种及以上任意组合。 4.如权利要求3所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述动物蛋白来源于禽蛋蛋 白、胶原蛋白、酪蛋白、乳清蛋白中一种或两种及以上任意组合。 5.如权利要求1所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述脂肪包括饱和脂肪酸、 多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸 的比例为1：1：1。 6.如权利要求1所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述亚油酸和α-亚麻酸的质 量比为4～6：1。 7.如权利要求1或4所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述脂肪、亚油酸和α-亚 麻酸的来源为大豆油、花生油、玉米油、椰子油、葵花籽油和亚麻籽油中的一种或两种及以 上任意组合。 8.如权利要求1所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述功能性糖醇为麦芽糖 醇、木糖醇和山梨糖醇中的一种或两种及以上任意组合。 9.如权利要求1所述的无糖型复合蛋白饮料，其特征在于，所述膳食纤维来源为苹果果 胶、魔芋胶、菊粉和燕麦粉中的一种或两种及以上任意组合。 10.一种如权利要求7所述的无糖型复合蛋白饮料的制备