CN107087669-CN201710252122-一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 107087669 A (43)申请公布日 2017.08.25 (21)申请号 201710252122.3 (22)申请日 2017.04.18 (71)申请人 上海海洋大学 地址 201306 上海市浦东新区沪城环路999 号 (72)发明人 谢晶　蓝蔚青　赵宏强　车旭　 王金锋　 (51)Int.Cl. A23B 4/20(2006.01) A23B 4/06(2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 附图5页 (54)发明名称 一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法 (57)摘要 本发明公开了一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼 的方法，特征是制取银杏叶植物源流化冰。将海 鲜市场购置的鲳鱼进行清洗、沥干，随机分成数 量相等的两组，分别添加银杏叶植物源流化冰以 及未添加银杏叶植物源流化冰，使流化冰将鱼体 包埋，然后移至4℃冷藏柜中贮存；每天定期检查 流化冰融化状态，并将冰水倒出，重新添加新制 备的流化冰。经指海鲜指标检测，银杏叶提取液 流化冰处理组与对照组相比较，鲳鱼外观色泽以 及贮藏品质都有所改善，且货架期能够延长6天 左右。本发明使用银杏叶植物源流化冰处理冰保 藏的鲳鱼，货架期延长，而且操作简单，成本低， A 安全性高。 9 6 6 7 8 0 7 0 1 N C CN 107087669 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于银杏叶植物源流化冰处理冰的制备 和使用银杏叶植物源流化冰处理冰进行鲳鱼的保鲜，按以下步骤进行： （1）将购置的银杏叶植物源提取液配制成浓度为1%保鲜液； （2）将购买的工业盐加入上述银杏叶植物源提取液保鲜液中，使溶液浓度在3.0-4.0%， 搅拌溶液致使溶剂完全溶解； （3）制取上述配制溶液的流化冰，等流化冰呈均匀大小颗粒，稳定出冰之后，把流化冰 保存在长宽高规格是45×22×22cm的干净泡沫箱中； （4）从市场选购大小均一，色泽鲜亮的冰鲜鲳鱼，运送至实验室，使用无菌蒸馏水洗净 鱼体表面，沥干3-5分钟； （5）将选好的鲳鱼放置（3）中泡沫箱中，箱底放置流化冰在3-5cm，冰鱼体积比2:1，使流 化冰完全覆盖鱼体表面，让鱼体包埋在流化冰之下； （6）放置贮藏鲳鱼的泡沫箱于4℃冷藏柜中，每天观察泡沫箱中流化冰的熔解状态，每 天晚上倒出冰水，重新添加银杏叶植物源流化冰。 2.根据权利要求1所述的一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于：银杏叶植物 源提取液的稀释，购置的银杏叶植物源提取液原液，浓度为100%，制成1%的稀释液。 3.根据权利要求1所述的一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于：将工业用盐 添加至1%的银杏叶植物源稀释液中，调整混合溶液浓度为3.5%，使溶剂全部溶解。 4.根据权利要求1所述的一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于：使用RE- 1000W-SP流化冰机制取上述配制的银杏叶植物源稀释液与盐溶液混合溶液。 5.根据权利要求1所述的一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于：选购质量在 400-500g，长度在18-20cm，色泽鲜亮的冰鲜鲳鱼，使用盛满碎冰的箱子保存鲳鱼，在0.5-1h 内运送至实验室。 6.根据权利要求1所述的一种银杏叶流化冰保鲜鲳鱼的方法，其特征在于：从市场选购 大小均一，色泽鲜亮的冰鲜鲳鱼，运送至实验室，使用无菌蒸馏水洗净鱼体表面，沥干4分 钟；随机分为两组，将选好的鲳鱼放置泡沫箱中，箱底放置流化冰在4cm，冰鱼体积比2