华莱士华夏学院店策划书.doc

华莱士 华 夏 学 院 店 策 划 书 目录 一、 前言（概括华莱士及选择华莱士的原因） 二、 选址及加盟（店面位置及租金，华莱士加盟费及要求） 三、 市场环境分析 四、 竞争者分析（与各竞争对手对比，凸显华莱士独特之处） 五、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）（以华夏学院店为基点） 六、 SWOT 七、 定位与目标 八、 推广活动（这是重点，如支持学校社团，情侣优惠等等） 九、 预算 十、 小组任务分配 一、 前言 你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗？ 你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗？ 你还在为同学聚餐没有好的去处而烦恼吗？ 你还在为心情郁闷时，没有一个靠窗的，可以喝喝热咖啡，听听旧音乐的位置而烦恼吗？ 这里，华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。 （毋庸置疑，华夏学院需要一个快餐店；毋庸置疑，华夏学院需要一个价美物廉的快餐店；毋庸置疑，华夏学院需要一个华莱士！） 二、 选址及加盟 选址，我们选在武汉理工大学华夏学院一号楼靠近澡堂一侧，临近一食堂正处于华夏学院交通中心。 该处门面是由学校建校初期以8000元每年承包给个人，现今要租得该门面需准备每年15000元，相比武汉其他地区属于较便宜地段。要事先准备两年门面租金30000元。 华莱士加盟费3 万元。 三、 市场环境分析 中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。从行业发展来看，近十年以来我国餐饮业规模不断扩大，1997~2007年复合增长率达17.4%，2009年餐饮业总营业额达1.54万亿元，同比增长24.7%，按业态分，快餐在单位面积经营收入，毛利率等运营效率指标上均高于正餐。快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强。 目前市场规模： 华莱士西式快餐连锁机构自2000年成立至今，以准确的市场定位，规范优质的服务，成功地在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，是目前本土最大的西式快餐企业。 市场占有率： 目前,武汉市主要品牌快餐以麦当劳、KFC为首，德克士、华莱士、派乐汉堡、肯德香为次。麦当劳、KFC品牌优势在武汉消费者中知名度较高,口碑较好,占据大部分市场份额.其德克士虽然只有一家但他有自己的产品特色和规模,不甘落后,占据部分市场份额;而华莱士，因其低廉的价格，优质的服务，较高的品质也占据一部分市场份额，另外,其他较小的品牌派乐汉堡及肯德香等以低廉的价格占据较少的市场份额. 市场潜力： 由于人们越来越趋向于快节奏的生活，就西式快餐而言，还是存在巨大的潜在市场的，但由于麦当劳、肯德基等龙头老大几乎占据了大部分市场，华莱士等中式快餐只能通过低廉价格等优势占据剩余市场份额。华莱士的将来是机会与威胁并存的。 产品销售现状： 主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，打造美味与品质兼具、时尚与文化领先。以其低廉的价格和较高的品质，深受学生消费者的喜爱。 四、 竞争者分析（与各竞争对手对比，凸显华莱士独特之处） 首先世界五百强麦当劳,肯德基各店特色非常鲜明,该特色体现在以下几个方面 店面设计:宽敞明亮,可见度高； 市场促销:有强大的市场促销团队,标准的POP摆放图.设计较严格； 员工训练:有强大的训练系统支持； 顾客群:有忠实的顾客群,同时不段培养新顾客群。 其次派乐汉堡和肯德香他们与华莱士都共同点价格低廉,但整体从装修到品质服务都无法与华莱士比较。 华莱士的自身优势 口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。 价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生的亮点。 管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSCV的高要求，实行连锁经营的统一管理。 五、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）（以华夏学院店为基点） 1、 华莱士品牌释名 华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品