CN106942560-CN201710208019-一种富含蛋白肽的运动固体饮料配方及其生产流程.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 106942560 A (43)申请公布日 2017.07.14 (21)申请号 201710208019.9 A23L 33/15(2016.01) A23L 33/175(2016.01) (22)申请日 2017.03.31 (71)申请人 兰州乾辰运动科技有限公司 地址 730000 甘肃省兰州市城关区天水南 路415号202 (72)发明人 王乾　 (74)专利代理机构 北京君泊知识产权代理有限 公司 11496 代理人 王程远 (51)Int.Cl. A23L 2/39(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 33/125(2016.01) A23L 33/18(2016.01) A23L 33/16(2016.01) 权利要求书1页 说明书4页 (54)发明名称 一种富含蛋白肽的运动固体饮料配方及其 生产流程 (57)摘要 本发明涉及一种富含蛋白肽的运动固体饮 料配方及其生产流程，属于功能饮料技术领域； 低聚木糖3-4份、低聚果糖6-8份、蛋白肽（IGF-1) 6-8份、乳酸钙0.6-0.8份、碳酸镁0.5-0.7份、柠 檬酸0.5-0.8份、柠檬酸钾1-3份、磷酸二氢钠 0.8-1份、维生素c0.3-0.35份；它工艺合理，制作 简单，符合运动饮料的各项指标规定，且对运动 员的身体素质有帮助，有利于运动员快速恢复体 力;主要适用高强度训练的专业或职业耐力型运 动员和体育爱好者，用于快速恢复体能，修复肌 肉纤维，促进身体细胞合成。 A 0 6 5 2 4 9 6 0 1 N C CN 106942560 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种富含蛋白肽的运动固体饮料配方及其生产流程，其特征在于：它由下述重量分 的原料制备而成：低聚木糖3-4份、低聚果糖6-8份、蛋白肽6-8份、乳酸钙0.6-0.8份、碳酸镁 0.5-0.7份、柠檬酸0.5-0.8份、柠檬酸钾1-3份、磷酸二氢钠0.8-1份、维生素c0.3-0.35份、 维生素B1,B2,B6,B120.3-0.4份、麦芽糊精2-3份、肌醇0.2-0.5份、白砂糖10-15份、支链氨 基酸0.6-0.8份、其他微量营养成分0.5-1.5份。 2.根据权利要求1所述的一种富含蛋白肽的运动固体饮料配方及其生产流程，其特征 在于： 所述富含蛋白肽的运动固体饮料的生产流程包含以下步骤： (1)、进行巴氏杀菌处理，巴氏杀菌处理后，产品在5个工作日内控制细菌数量和杀死所 有的病原微生物； (2)、使用超滤膜把水和乳糖,低聚木糖3-4份、低聚果糖6-8份,从乳清中分离，使干物 质中蛋白含量达到34%； (3)、使用超滤膜过滤水和乳糖，使干物质中蛋白含量达到80%； (4)、使用纳米膜分离水和乳糖，增加固体含量，加入分离蛋白肽6-8份和乳酸钙0.6- 0.8份、碳酸镁0.5-0.7份、柠檬酸0.5-0.8份、柠檬酸钾1-3份、磷酸二氢钠0.8-1份、维生素 c0.3-0.35份、维生素B1,B2,B6,B120.3-0.4份、麦芽糊精2-3份、肌醇0.2-0.5份、白砂糖10- 15份、支链氨基酸0.6-0.8份； (5)、将步骤(4)中的物料充分混合，沉淀后80%