餐饮服务语言技巧详解.pptVIP

I 推销语 多用选择疑问句，少用特殊疑问句。 将顾客的单一追求引导到多元化的选择上去。 利用顺口溜、打油诗或者典故对菜品作深入细致的介绍。 * 例句 先生，来点红酒还是白酒？ 小姐，是来开心果还是来点果仁？ 请问小朋友喝点雪碧还是可乐？ 请问夫人来一点红牛、白果粥还是酸奶？这些都是很时尚的营养饮品，都有较好的美容保健作用。 好的!不过今天八宝粥已经卖完了，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥，都很有风味，换个口味好吗？ * 用行动赢得顾客的忠诚 像对客人一样问候顾客 坦诚地赞扬 用名字或姓氏称呼 用眼神与顾客交淡 说“请”和“谢谢” 多听顾客的意见并经常问 “我该怎么做” 微笑 欣赏他人，理解人与人之间的多样性 * 手机充电器的故事 酒店一：对不起，我们没有手机充电器。 酒店二：对不起，我们没有您这种型号的充电器。 酒店三：对不起，我们没有您这种型号的充电器，但是我可以帮您找找看。2分钟后来告知：对不起，确实没有。 酒店四：对不起，我们没有您这种型号充电器，但是我可以帮您找找看 。 结果从员工那儿借到。(或在最近的商场买来，客人用后，收回备用，不浪费。) * 餐饮服务语言技巧 VINCENT CAI * 前言 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质。 服务语言则是服务人员素质的最直接体现。 语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。 * 内容 服务语言标准化及艺术化