《分子与细胞》第5章第1节 酶的特性课件.pptVIP

小资料 科学家通过整理大量的实验数据发现： ①.酶的催化效率是无机催化剂的107-1013 倍。 ②.酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。 酶的作用机理 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 即时训练 能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 酶活性 P83 酶对化学反应的催化速率称为酶的活性。 酶活性越高，催化速率越快。 通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 即时训练 课堂小结 酶的相关特性： 一、酶具有高效性 二、酶具有专一性 三、酶的反应需要较温和的条件 问：实验原理是什么？怎样得出结论？ * 绝大多数为蛋白质 少数为RNA 酶的本质 来源 功能 化学成分 催化作用 活细胞 降低化学反应活化能的酶 第二课时 酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏