南瓜黑芝麻汤圆.docx

南瓜黑芝麻汤圆南瓜黑芝麻汤圆材料：南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量做法：1、准备所需材料。2、将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。3、将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。4、搅打成黑芝麻粉。5、将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。6、将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。7、南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。8、少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。9、用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），饧10分钟。10、将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。11、取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。12、放入芝麻馅。13、包圆成汤圆。14、锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。灰灰小贴士：没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。