试验八十一旋光法测定蔗糖转化反应的速度常数.PPT

* * 吉首大学 化学实验教学中心 Experimental Chemistry Center of Jishou University 实验八十一旋光法测定蔗糖转化反应的速度常数 主讲教师：杨朝霞 单位：吉首大学化学化工学院 　化学动力学是研究化学反应过程的速率和反应机理的物理化学分支学科。经典的研究手段是从化学动力学原始实验数据—浓度与时间的关系出发，经过分析获得某些反应动力学参数－反应速率常数、活化能、指前因子等。本实验通过蔗糖转化反应速率常数的测定，从而初步了解动力学研究的基本手段。 引 言 实验七十 旋光法测定蔗糖转化反应的速度常数 预习提问 1、旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数的实验原理？ 2、蔗糖的转化速率常数和哪些因素有关？ 3、实验中所用的蔗糖需要精确称量吗？为什么？ 4、测旋光度时不作零点校正，对实验结果有无影响？ 5、在混合蔗糖溶液和HCl液时，我们将HCl液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗？ 6、测定?t 和??是否要用同一根旋光管，为什么？ （1）了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。 （2）了解反应物浓度与旋光度之间的关系。 （3）测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期 一、实验目的 二、实验原理 蔗糖在H+离子催化作用下进行转化为葡萄糖与果糖，它是一个二级反应。但是，在反应中，H2O是大量的，尽管有部分水分子参加了反应，仍可近似地认为整个反应过程中水的浓度是恒定的，作为催化剂的H+离子浓度也不变。这样，蔗糖转化的速度只与蔗糖的浓度有关。故蔗糖水解反应可看做一级反应。 一级反应速率方程为 积分可得 反应半衰期 t1/2 =ln2/k=0.693/k 从速率方程的积分式可得，在不同时间测定反应物的相应浓度，以lnc对t作图，从直线的斜率可得反应速率常数。 二、实验原理 测定不同温度时反应物的浓度随时间的变化，常用物理化学分析法获得动力学数据，即测定反应系统的与反应物或者生成物的浓度有较简单关系(线性、正比、反比等)的某些物理性质随时间的变化。最常用的有电导、电动势、旋光度、吸光度、折光率、蒸气压或体积等。 蔗糖及其转化产物，都具有旋光性，而且它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应的进程。 所谓旋光度，指一束偏振光，通过有旋光性物质的溶液时，使偏振光振动面旋转某一角度的性质 。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、液层厚度、光源波长、样品管长度及温度等因素有 二、实验原理 关 。当其它条件固定的时候，旋光度α与反应物浓度c呈线性关系：α = βc 我们常用比旋光度来度量物质的旋光能力 比旋光度 在反应中，蔗糖是右旋性物质，葡萄糖是右旋性物质， 果糖则为左旋性物质，果糖的左旋性比葡萄糖的右旋性大，因此，当蔗糖开始水解后，随着时间增长，溶液的右旋光度渐小，反应至某一瞬间，体系的旋光度可恰好等于零，而后就变为左旋，直到反应完全，即随着反应的进行，溶液的旋光度在改变。因此，借助反应系统旋光度的测定，可以测定蔗糖水解的速率。 二、实验原理 反应初始 ： α0 = β反c0 反应结束： α∞ = β生c0 时间为t时： αt = β反c +β生(c0-c) 三式联立代入速率方程即得 三、实验仪器与试剂 恒温水浴 1台 旋光仪 1台 移液管（50mL） 1支锥形瓶（250mL） 1个 蔗糖（分析纯） 盐酸溶液（4.0moL·L-1） 　 四、实验步骤 1、了解旋光仪的原理与使用方法，见附录一。 2、安装仪器,将恒温槽调节到25.0 ± 0.1℃(或30.0 ± 0.1℃)。 3、反应过程的旋光度?t测定。 ①配制蔗糖水溶液：在锥形瓶内，称取20g蔗糖，加入100ml蒸馏水，使蔗糖完全溶解，若溶液浑浊，刚需要过滤。 ②分别取50mL蔗糖水溶液和50ml 4mol·L-1HCL溶液于两个150mL锥形瓶中，并浸入恒温槽使恒温在实验的温度。将HCL溶液全部倒入蔗糖溶液锥形瓶中混合均匀，同时记下时间。 ③用上述溶液洗涤旋光管两次，然后装满旋光管，置于旋光仪中测其旋光度，反应开始后的15min内，每隔