(精选)农产品质量安全第五章　农产品产地安全课件.ppt

第五章　农产品产地安全;第一节　农产品产地安全的内涵及法律依据一、相关概念1.农产品产地农产品产地安全管理办法中的农产品产地是指植物、动物、微生物及其产品生产的相关区域，包括种植业和养殖业。2.农产品产地安全农产品产地安全管理办法中的农产品产地安全是指农产品产地的土壤、水体和大气环境质量等符合生产质量安全农产品要求。二、农产品产地安全的重要性1.农业可持续发展的基础农产品产地安全主要就是农业环境质量问题，而且目前农业环境质量问题;已成为世界性的突出环境问题之一。农业可持续发展是指采取某种使用和维护自然资源基础的方式，实行技术改革和机制性改革，以确保当代人类及其后代对农产品需求得到满足，可以持续发展的农业系统。2.农产品质量安全的源头农产品产地环境作用于农产品生产培育的全过程，直接影响农产品品质和质量安全，具有举足轻重的作用。三、农产品产地安全的法律依据1.《中华人民共和国农业法》《中华人民共和国农业法》将农业放在了发展国民经济的首位，确定了农业和农村经济发展的基本目标。;2.《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》第三章进一步明确了农产品产地的相关规定。禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。3.《基本农田保护条例》《基本农田保护条例》中明确规定，县级以上人民政府农业行政主管部门应当会同同级环境保护行政主管部门对基本农田污染进行监测和评价，并定期向本级人民政府提出环境质量与发展趋势报告。向4.《农产品产地安全管理办法》《农产品产地安全管理办法》是农产品质量安全法的配套法规，于2006年10;以无公害蔬菜产地环境要求为例，农田灌溉水质量指标见表5-1，环境安全质量指标见表5-2，土壤中环境质量指标见表5-3。;;;（二）绿色食品产地环境质量评价标准绿色食品产地环境质量现行标准《绿色食品产地环境技术条件》NY/T391、《绿色食品产地环境??量标准》（NY/T391）规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限制、监测和评价方法等内容。1.大气环境质量标准1996年国家颁布了新的大气环境质量标准（GB3095），绿色食品产地大气环境质量按国家大气环境质量一级标准执行。空气中各项污染物的浓度限值见表5-4。2.农田灌溉水水质标准《农田灌溉水质标准》（GB5084）规定了农田灌溉水中污染物的最高浓度。农田灌溉水中各项污染物的浓度限值见表5-5。;;3.渔业水质标准和畜禽饲养用水标准《渔业水质标准》（GB11607）是保护渔业生产的最低要求。渔业用水中各项污染物的浓度限值见表5-6。畜禽饲养用水按国家生活饮用水标准（GB5749）执行。畜禽养殖用水各项污染的浓度限值见表5-7。4.土壤环境质量标准绿色食品生产要求产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，并且没有农药残留污染，评价采用《土壤环境质量标准》（GB15618），同时要求有较高的土壤肥力。土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加两倍的标准差。;;（三）有机食品产地环境质量标准有机农业生产的基地应选择在没有污染源的区域，严禁未处理工业“三废”、生活垃圾和污水进入有机农业生产用地。第三节　种植业农产品生产环境控制在农业生产过程中，为了提高产量和效益，农用化学品的使用已十分普遍，尤其是农药、化肥和地膜等使用不断呈上升趋势。。一、危害种植业产品安全的主要因子（一）农药污染农药对环境的污染主要来自两方面，即田间喷施农药及农药厂的“三废”排放。;农药对农业用水的污染，一是通过沉降污染地表水；二是通过渗漏和地表水与地下水的交换，污染地下水。（二）肥料污染如果肥料长期施用不当，会造成肥料的损失、富集和挥发，从而引起环境污染，导致生态系统失调。主要表现在以下几个方面：1.肥料过量施用对农田土壤的污染研究表明，无论是酸性土壤、微酸性土壤还是石灰性土壤，长期施用化肥还会造成土壤中重金属元素的富集。2.肥料过量施用对水体的影响施肥对水体的污染主要由肥料中的营养元素（特别是氮素营养）和有害物质随降水和土壤水分运动进入水域造成的。;3.肥料过量施用对大气的影响与大气污染有关的营养元素是氮。（三）农膜污染从20世纪70年代起，我国引进了地膜覆盖技术，农用地膜使用量和覆盖范围一直呈现大幅度上升态势。1.残留地膜对土壤的影响残留地膜不易分解的特性对土壤特性会产生一系列的影响，最主要的是残留地膜在土壤耕作层和表层阻隔土壤毛细管水和自然水的渗透，影响土壤的吸湿性，从而影响农田土壤水分运动。2.残留地膜对农作物的危害造成地膜污染的主要成因有材料的难降解