(精选)维生素与辅酶课件.pptVIP

维生素和辅酶 (Vitamin ＆ Cozymase);1、定义： 维生素是机体维持正常生命活动不可缺少的，在体内不能合成或合成量不足，必需靠食物供给的一类小分子有机物质。 维生素既不是构成组织的基础物质，也不是能量物质，它是一类在代谢中起重要调节作用的生命物质，如果缺乏会导致一定疾病。;2、发现记 (1906年英国);3、分类 (依据——溶解性) 水溶性V—— VB族、VC 脂溶性V—— VA 、 VD、 VE、 VK 4、功能 水溶性V——作为辅酶或辅基的组成成分对代谢 起调节作用 脂溶性V——在体内可直接参与代谢的调节作用 ;丙酮酸脱羧酶的辅酶;来源： 多数天然食物中均含有VB1，种皮及胚芽、瘦猪肉、动物心脏、肝脏的含量较为丰富。 VB1分子中噻唑环和嘧啶环之间的化学键很易破坏。收获、加工、烹调和贮藏都可造成其损失。 某些食物中含有抗VB1因子。如某些海产品（特别是鲤鱼、鲱鱼、虾）和茶。;VB2;机理;三、 VB3和辅酶A(CoA-SH);3、形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A (CoA-SH) ;;四、 VitPP(VB5)和辅酶I 、辅酶II;3、形成的辅酶： NAD+ 和NADP+ ;4、功能：作为多种脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态与还原态的互变而传递氢 ; FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2 NAD+ + 2H = NADH+H+ NADP+ + 2H = NADPH+H+;五、 VitB6（吡哆素）;3、功能：Aa转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶;来源：分布极广，谷类外皮含量最丰富，肠内细菌可以合成。 极少发生吡哆素缺乏症。 治疗婴儿昏厥和妊娠呕吐 ;六、 生物素（Biotin）;4、功能：CO2的载体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。;七、 叶酸和四氢叶酸（FH4）;叶酸 二氢叶酸 四氢叶酸;3、存在形式：FH4（ 5、6、7、8四氢叶酸）—转一碳基团酶系的辅酶。 ;八、 维生素B12和B12辅酶 ;;九、VitC（抗坏血酸）;-2H;3、生理功能 ：自成氧化还原体系;十、硫辛酸（类维生素）;第三节 脂溶性维生素;一、维生素A;2、主要生理功能：主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉 ;二、维生素D;维生素D的结构;在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1,25-二羟基维生素D。其中1,25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。;2、生理功能： D3在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。;三、维生素E;四、维生素K;