瀚唐风清文化餐饮公司创业计划书参考.doc

瀚唐风清文化餐饮公司创业计划书 一、公司概述 公司全称：瀚唐风清文化餐饮有限责任公司 注册资本：100万元 公司性质：有限责任公司 成立时间：2010年10月1日 公司标识： 公司标识简介：瀚唐风清四字意味深远，将消费者带入到一种宁静致远的中国古典诗意境界，采取阴阳交错的印章式造型，古韵盎然。风清一词既有唐朝的恢宏大气，更有文人雅士的云淡风轻，用在此处，更是和餐厅优雅内敛的贵族气质相得益彰。 经营领域：瀚唐风清餐厅以提供盛唐特色的各种菜品为主营业务。结合具有浓郁盛唐气息的各色服务，使顾客体验穿越大唐美食之旅。 公司地址：石家庄市广安街 公司理念：公司理念为“顾客之上、文化先行”。本公司力求时刻紧跟消费者心理变化，开创、完善服务项目，广泛接纳员工意见与建议，把握住市场脉搏，进而引领消费需求，以人性化管理为基石，在餐饮行业中走出一条特色文化展示型餐厅之路。 公司目标：“先在二线创品牌，再在一线求发展”。创业初期，逐步提升瀚唐风清在石家庄的市场占有率，提高市场认知度，建立文化展示型餐厅品牌形象。开拓新的利润增长点，为企业的发展积累资金，并完善公司业务职能，扩展自身业务范围。在未来10年内，发展连锁加盟店，扩大企业规模。 管理模式：在创始阶段，本公司应属中小企业，所以我们将组织结构设为中小企业广泛采用的职能式结构。这种结构简单易行，成本较低，还可促进劳动专业化分工，提高效率，有利于企业迅速做出决策。随着公司的不断扩大我们也将采用不同的管理模式，以适应公司的发展。 二、项目背景 随着大学生就业难成了一个日趋严重的社会问题，国家采取诸多优惠措施鼓励大学生自主创业。而在服务业市场日渐繁荣的今天，餐饮业以其广阔的市场和刚性的需求在服务业中占据重要位置。在通过调查分析发现文化型餐厅为餐饮业的发展趋势后，我们选择打造盛唐文化的主题餐厅。依托石家庄经济的迅速发展以及河北经贸大学良好的社会影响，我们选择石家庄作为创业的起点，利用服务业的集聚效应，我们选择将在商业繁荣的广安大街成就我们的创业梦想。 三、服务介绍 瀚唐风清提出“顾客至上、文化先行”的服务理念，以提供各种唐代特色美食为主营业务，所提供服务的核心是“体验”，这种奇妙的文化体验将贯穿顾客消费的始终。在此基础上，餐厅推出具体服务项目：第一，主打服务，大唐美食。为满足消费者对唐朝饮食的猎奇心理，瀚唐风清准备了带有浓郁大唐风格的农家小品、钟鸣鼎食、皇家御宴等三个系列的美食。第二、增值服务，唐韵浓情。为了使瀚唐风清的顾客更加舒适地享受大唐美食、体验盛唐文化，我们特别扩展了一些增值服务，包括送餐服务、文化休闲区以及酒后代驾服务，处处浸透着来自瀚唐风清的殷殷浓情。第三，增值服务，大唐养生。通过营养师根据顾客情况定制相应菜肴，使顾客吃的既满意又健康。第四，特色服务，悠然唐风。提供具有浓郁唐朝气息的文艺表演以及茶道演艺。使顾客可以根据自身喜好，感受盛唐的文化魅力， 四、市场调查结果与可行性分析 为了调查古典文化展示型餐饮的发展前景与市场需求，我们采用街头拦截法进行了“石家庄市民文化关注点”调查，同时采用人员观察法对石家庄市湖南地方特色的湘君府、生态水系园林环保型的神农庄园以及致力于还原古代楚汉文化的楚风楼等餐厅的客流量、装修环境以及消费者的评价做了了解。经过调查数据我们分析发现两点。第一、石家庄市民光临餐厅的频率较高，并且能够承受较高的人均消费。第二、绝大多数的石家庄人对盛唐文化型餐厅感兴趣。 针对调查结果，小组成员进行分析，餐饮市场以其服务的广泛性，不适合进行过于细致的市场细分。但由于财务上的高投入以及服务上的高规格，因此我们将采取比竞争对手稍高的定价。我们采用差异化市场营销，选取具有中高收入的群体为目标市场，并将自身定位为为有一定经济实力的顾客群提供唐朝饮食和盛唐文化全方位体验的中高档文化展示型餐厅。 近年来石家庄市居民生活水平显著提高，对餐饮的支出能力和水平不断增长，但是石家庄中高档文化餐厅起步晚，还处于成长期，市场潜力巨大。处于这样的大背景下，瀚唐风清这样极具传统特色的古典文化展示型餐厅未来的发展可谓不可限量。 五、竞争分析 从行业生命周期角度看，瀚唐风清文化主题餐厅服务处于行业成长期，在市场竞争中有着独特的竞争优势与劣势。竞争分析中首先对企业自身进行分析，然后根据调查结果分析，综合各餐厅市场占有率、价格、目标顾客的特点，瀚唐风清的直接竞争者定位为石家庄典型的湘菜饭店湘君府、楚国风格的博物馆式文化餐厅楚风楼，并对竞争对手进行了优劣势比较。 运用SWOT分析模型，通过对餐厅优势、劣势、机会和威胁加以综合评估与分析得出结论了SWOT矩阵以及SO、WO、ST、WT的应对战略。保证根据餐厅的具体情况，制定出合理的战略。 根据餐厅实际的发展情况，调整瀚唐风清企业策略，使餐厅在市场竞争中发挥核心竞争力，应对潜在竞