在HACCP体系的基础上如何建立食品防护计划-国家食品安全危害分析.docVIP

在HACCP体系的基础上如何建立食品防护计划 东莞出入境检验检疫局： 潘展华*、彭孝洪 东莞欧陆食品有限公司：李柱庭、陈东南 摘要：本文介绍了食品企业在建立HACCP体系的基础上，建立食品防护计划的步骤和方法，以及对食品防护措施进行评估分析和确认及验证。 关键词：食品防护计划 食品防护评估 食品防护小组 前言 随着世界科技发展，经济水平不断提高，人们对生活质量的要求也越来越高，但科技的发展并没有使人类赖以生存的食品安全问题得到明显改善，近来国内外食品领域相继发生了一系列食品污染事件，从对这些事件分析结果来看，主要表现为四个方面的原因：1）食品；2）恶性商业竞争行为；3）员工；4）食品安全恐怖。吕青;吕婕;黄斌;顾绍平;秦红食品防护计划在食品企业中的建立与实施[J]安徽农业科学2009年13期吕青;顾绍平;张明;成十周;杨倩美国食品防护计划与危害分析及关键控制点[J]中国食品卫生杂志2008年04期 第1页/共4页